英国研究：肥胖者对巧克力的嗅觉超过一般人

中国网4月7日讯 据阿拉伯媒体4月5日报道，近期英国的一项研究发现肥胖人群相对于其他非肥胖的人更能够嗅出巧克力的香味，这也帮助他们更好地享受巧克力的美味。这一发现可以帮助人们理解嗅觉在超重或肥胖中所扮演的角色，而研究嗅觉在肥胖中所起到的作用已成为一个全球性的问题。

研究人员在《化学感官》一文中写道：最近进行的一项研究表明气味在人们吃东西的时候起到很大的作用，并表示嗅觉与大脑中饥饿中枢是相关联的。

该项研究报告的作者目前就读于英国的朴次茅斯大学的进化心理学专业，他曾表示，目前全世界范围内的肥胖症研究都处于进一步探索的阶段，即需要更加了解嗅觉在饮食中所起到的作用。

他同时指出，在有关肥胖人群的嗅觉相对于普通人群更强还是更弱这一方面，所得到的研究结果与之前的研究结果是截然相反的，但是目前很少有研究探寻嗅觉本身的秘密。

研究小组选定了四十名大学生作为实验对象，并把他们分为肥胖组和非肥胖组，要求他们分别去闻经过加工的黑巧克力的味道，通过嗅觉来确定含量以及是否可以食用，随后不同程度减少原有的味道，要求参与者嗅出他们可以确定的最低含量的味道。

随后研究人员开始测试实验对象的味觉，测试以四种主要的味道进行划分即酸、甜、咸、苦。然后研究人员对这些数据加以分析，以确定嗅觉和味觉与实验者体重之间的关系。

实验结果表明，肥胖人群相对于其他人可以更好地鉴别出巧克力的味道，与此同时肥胖人群对咸和酸两种味道有更加准确的判断，但是在区分苦和甜两种味道上肥胖人群与其他人并没有差异。（刘雯琦）