贵州茶企宣贯茶叶新标准： 最严的标准只为最好的茶

    　5月20日,花溪久安,片片茶园簇拥着贵茶公司“绿宝石”高原绿茶生产基地。加工车间里,日加工鲜叶10000公斤的清洁化全自动生产线上,几位技术人员各司其职,或对鲜叶进行抽检,或查看茶叶杀青状况。车间负责人告诉记者,“绿宝石”已经完全实现标准化、清洁化、全自动化生产,确保质量可监控、生产有记录、产品可溯源。

　　不远处的办公楼机房内,技术人员正在调取刚刚采集到的视频,上传到贵州省茶叶质量安全云服务平台。远方的消费者只要扫描产品二维码,就能对整个茶叶加工过程一清二楚。

　　今年4月,我省启动“茶叶质量安全云服务平台”建设工作,贵茶公司被列入首批60家企业,率先进入茶叶质量安全云服务平台并上线运行。

　　茶叶质量安全云服务平台的建设,是我省茶叶生产实现标准化、透明化的重要举措。它由前端视频采集系统、环境监控系统、生产数据采集系统等组成,内容包括茶叶质量安全管理业务系统、物联网信息采集系统、视频监控系统、投入品管理系统、检测检验系统、溯源系统、茶叶质量安全等。

　　作为中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染、全境高原的茶区,高山云雾的独特环境造就了黔茶无以伦比的优势——低农残,高安全。

　　在大力发展茶产业、带动农民增收的政策引领下,到2014年底,我省茶园面积已达662万亩,,连续两年排名全国第一；拥有2518家茶叶加工企业及合作社,全年茶叶产量达到18.1万吨,茶叶总产值165亿元,综合产值271亿元。

　　2015年的春天,为蓬勃发展的贵州茶产业发展又留下了关键一笔——

　　3月15日,省质量技术监督局和省农委联合发布实施《贵州茶叶品牌产品标准和技术规程》,我省10大茶叶品牌的产品标准和加工技术规程全面升级为省级标准。涉及的茶叶品牌包括都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红和区域公共品牌梵净山茶、凤冈锌硒茶、石阡苔茶、瀑布毛峰、雷山银球茶和正安白茶等省重点品牌。

　　新颁布的《贵州茶叶品牌产品标准和技术规程》突出了贵州绿茶的产品特色。其中,评定茶叶品质的关键指标水浸出物高于国标6至7个百分点,达到40%以上；水分、总灰分、碎末茶、粗纤维等理化指标均高于国标。

　　新标准不仅规范了产地范围,还调整了鲜叶等级要求,对农残零容忍,以确保产品质量安全；进一步细化了茶叶加工工艺流程和技术要求,严格规范加工场所条件,并制定了统一保质期。全省505家企业成为首批新《标准》宣贯企业。

　　省农委常务副主任、省茶办常务副主任胡继承告诉记者,之所以选择3月15日颁布实施新标准,就是要从今年春茶采摘季之始,将新标准贯穿于整个茶叶采摘、加工、生产、运输全过程,用标准化生产取代小而散的作坊式生产,为贵州茶产业树立新的标杆。

　　10天前刚刚结束的2015年全省春茶斗茶赛,亦被视作一次“贯标”大检阅。赛事以“生态·标准·品牌·创新”为主题,旨在打破好茶等于单芽茶、斗茶就是比单芽茶,斗茶是小众、小量的传统,加快标准化、机械化、自动化生产进程,进一步培育品牌、开拓市场,全力铸造贵州茶“老百姓放心喝、愿意喝、喝得起、买得到的大众好茶”的品质新内涵。

　　为了达到“贯标”目的,比赛条件近乎“苛刻”:参赛的茶青原料嫩度必须不高于一芽一叶,参赛企业必须封存250公斤以上与样品同级同样的茶叶,必须通过最严格的理化指标及农残检测,绿茶水浸出物必须达到40%以上……

　　经过32天的激烈角逐,来自全省9个市(州)近1000家企业选送的1300余只茶样“大浪淘沙”,最终评选出我省首届五大类“茶王”。

　　最严的标准,只为生产出最好的茶。今天的贵州,已不甘于做中国最大、最优秀的茶原料基地；成为在规模、品质、品牌上引领全国的茶叶强省,是贵州茶产业的目标和方向。在这一进程中,标准化将为贵州茶产业发展产生更为深远的影响。        （  樊园芳  ）