黔东南州落实春节期间餐饮服务食品安全监管工作

            2016年春节即将来临，为切实维护市场秩序和社会稳定，黔东南州食品药品监督管理局突出“四个强化”将春节期间餐饮服务食品安全监管工作落到实处。

              一是强化早落实、早部署。及早安排部署，加强统筹协调，狠抓工作落实。在做好日常监管工作的基础上，深入分析辖区内餐饮安全状况，认真查找安全隐患，针对工作中的薄弱环节和漏洞，制定保障工作方案，明确具体措施和责任人员，细化任务分工，确保措施到位、责任到位、落实到位。

                  二是强化风险自查。督促餐饮单位强化依法经营、诚信自律意识，切实落实食品安全主体责任。严格落实餐饮服务食品安全法律法规和有关规定，完善食品安全管理制度，注重内部食品安全管理，细化事故处置方案，强化食品安全风险自查，严禁承办“年夜饭”的餐饮单位超范围经营和超能力供餐，严禁使用变质、霉变生虫、超过保质期、来源不明等《食品安全法》禁止生产经营的食品进行加工制作，严禁餐饮服务从业人员无健康证明上岗工作。

              三是强化监督检查。以城市（乡镇）餐饮集中区、旅游景区、城乡结合部、节庆集会等为重点区域、场所，以“年夜饭”供餐单位、旅游景区及周边餐饮服务单位为重点单位，以从业人员健康体检、食品原料采购贮存、凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品留样等为重点环节，以酒类、肉类、乳制品、食用油、火锅食品、以及易发生以次充好的食品原料等为重点品种，强化监督检查，针对春节期间餐饮服务食品安全特点，切实加大监督执法频次和力度。

              四是强化应急值守。建立健全餐饮食品安全突发事件应急处置机制，制定应急预案，明确处置流程，畅通信息渠道，落实应急保障。严格执行食品安全事故报告制度，一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，要迅速应对，认真履职，及时上报信息，果断有效处置，确保应急机制高效运转。

(黔东南州食品药品监督管理局供)