贵州山区“一日三餐”里的教育扶贫

新学期即将开始，１６岁的黄函也将升入初三。为了备战中考和体能测试，除了平时加紧学习外，她还需要改善饮食，补充营养。而学校结合营养午餐，对在校中考学子额外加餐的举动让她倍感温暖。

“我们要中考，又在长身体，特别需要营养保障。学校的营养午餐和额外加餐帮助很大。”黄函高兴地说，营养午餐花样多，每天吃的都不一样，有时比家里的还丰富。

黄函就读于贵州省毕节市黔西县重新镇重新中学，地处乌蒙山集中连片特困地区，目前全校１２００多名学生全部享受营养午餐，其中住校的４９７名学生吃住在校园，有“一日三餐”的保障。

“做好营养午餐是我们的重要工作，学校每学期都要投入几十万元，并且投入经费在逐年增加。”重新中学校长何雄说，中学的孩子正在长身体，规律、营养的饮食有助于他们健康发育，也让不少山区孩子上学不再挨饿。

在中国西部，不少贫困山区地处偏远，教学资源不均衡，很多农村孩子要步行到离家几公里甚至几十公里的中心学校上学，吃午饭成了大问题。在求学路上，曾经“饿一顿饱一顿”是一些山区孩子的生活常态，辣椒拌饭、开水泡饭的经历让人心酸。

２０１１年，中国启动实施农村义务教育学生营养改善计划，给覆盖范围内的农村在校生提供每人每天３元的伙食补贴，２０１４年１１月又将这一标准提高到４元。通过实施营养午餐，不少贫困山区的孩子吃上了一顿热腾腾的午餐，有肉有蛋的饮食标准更帮助他们健康成长。

在中国西部地区，贵州、青海、四川、甘肃等省份都在大力实施营养午餐计划。日前召开的中国卫生与健康大会提出，有针对性地实施贫困地区学生营养餐或营养包行动。

“营养午餐侧重营养搭配，每顿都是‘三菜一汤’，必须有肉，还配备时令蔬菜和水果。”何雄说，为了保障饮食安全，营养午餐从采购配送到端上餐桌，每个环节都责任到人，最大限度降低风险。

“最喜欢学校的木耳炒肉和排骨汤，尤其是各种蔬菜、肉类的丸子，特别可口。”黄函说，“在学校吃营养午餐，既规律，又营养，我都长高了很多。”

记者在贵州省黔东南州麻江县谷硐中学看到，学校食堂严格划分出储存室、配餐间、粗加工区等区域，每个区域都有视频监控。“为了保障食品安全，除视频监管外，学校要求煮熟的饭菜必须留样。”校长周华说，作为农村寄宿制学校，很多贫困家庭的孩子能吃住在校园，学习生活都有保障。

“校校有食堂、人人吃午餐，已成为贵州办学的特色。”贵州省教育厅资助办副主任罗忠勇说，通过大力推行膳食营养改善计划，营养午餐共惠及了全省１３万余所农村中小学校的４００万学生。

数据显示，截至今年５月底，中国共有２９个省（区、市）开展了营养改善计划试点，１３．７万所农村义务教育学校纳入实施范围，３３４８万名学生享受到营养膳食补助，实施规模逐步扩大。（骆飞）