“天朝上品”杯贵州省第三届烹饪技术大赛于10月22日—24日在贵州饭店国际会议中心隆重开赛

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2014年10月22日，“天朝上品”杯贵州省第三届烹饪技术大赛在贵州饭店国际会议中心隆重开幕。贵州省政府蒙启良副省长出席大赛开幕式并宣布开幕。省政府副秘书长张汉林、省商务厅厅长申晓庆、省总工会副主席程安、省人社厅巡视员石孝军、省旅游局巡视员杨俊、团省委副书记刘锐、省科协副主席路贵、省教育厅调研员胡晓、省武警总队后勤部副部长赵晓青、天朝上品酒业（贵州）公司总经理黄永毅及全
省9个市州
代表团成员、参赛选手参加开幕式。大赛组委会副主任、省商务厅总经济师黄筑筠致开幕词
。

 本次大赛以“创新黔菜、健康和谐”为主题，由贵州省商务厅牵头，
省总工会、省人社厅、省教育厅、省旅游局、共青团贵州省委、省科协及武警贵州省总队后勤部等八家单位联合主办，省烹饪饭店行业协会具体承办，天朝上品（贵州）酒业有限公司、贵州饭店协办。大赛得到贵州省人民政府、中国烹饪技术协会、中国饭店协会的大力支持，蒙启良副省长亲自担任大赛组委会名誉主任并到比赛现场指导工作。

 本次
大赛
赛程
3天，2014年10月22日开始10月24日结束，
汇集了全省9个市
（
州
）
122家企业、300名厨师参与
团体赛、

大众婚宴

赛、特色火锅赛、个人赛
等名次争夺
，另有177家企业参加贵州名优牛肉粉、名点、名菜和名小吃的评比认定。本届大赛是
贵州
历届
烹饪技术赛事中
规模最大的一次比赛，得到众多企业和个人的响应，参赛企业和个人报名数超过前两届大赛的两倍
（
前两届
贵州
烹饪大赛分别于2003年和2006年举办
）。本次大赛
在比赛类别、评判规则
和获奖选手、企业的奖励上均
有所增加
和提高，如
对参赛成绩突出者，按名次由大赛组委会颁发金、银、铜奖杯（牌）及证书，并分别授予“贵州省餐饮名店”“贵州省婚筵名店”“贵州省名火锅店”和“贵州省名厨”“贵州省优秀厨师”“贵州省优秀服务员”“贵州省技术能手”“贵州省青年岗位能手”等荣誉称号，对荣获个人赛主要项目第一名的选手还将由贵州省总工会授予“贵州省五·一劳动奖章”。此外，
参赛者
还
享有优先被推荐
到
省内外及国外劳务输出
的
资格。

 
黄筑筠
总经济师在致辞中指出
，
通过第三
届
贵州烹饪技术
大赛
的举办，将进一步推动黔菜的研发、创新和技术进步与发展，对推动贵州餐饮业发展、充分展示贵州美食的强烈吸引力与广阔发展前景，促进贵州对外美食文化交流，着力发展生态友好型、环境友好型产业都将产生积极的意义
。
黄筑筠
总经济师希望，全省餐饮人要更加注重创新发展思路，把餐饮业食品安全作为生命线，以食品安全为己任，发展安全、美味、健康的餐饮，进一步创建知名品牌，开发多元化、精细化食品，满足不同消费群体需求，提升贵州餐饮业和黔菜的影响力和知名度。

 
参赛现场，贵阳豆腐圆子、一品鲜鲍、遵义乌江鱼、六盘水羊肉汤锅、黔东南
凯里酸汤鱼、从江小香猪宴席、黔西南八音坐唱宴、铜仁南长城美食、安顺瀑风屯韵美味
等参赛作品
琳琅满目，
色香俱全
，让参观者大为叹服
、
馋涎欲滴，感叹大厨们的刀工和精巧构思
；
冷盘热菜汤锅，各
位名
厨
手
下
绝活频出、
各有千秋，让烹饪大赛的评审们难分伯仲，难以取舍。

 
参赛者和观众们纷纷表示：
“这次
大
赛举办得很及时，在服务业、流通行业不景气的情况下，社会消费
品
零售
总
额面临下行趋势的压力很大，如何提振市场，这次大赛给出了答案。通过举办这种活动，让消费者品尝美食，了解美食文化，从而促进消费、拉动内需
。
通过美食的带动效应，还可以挖掘深层次的产业，如美食所需的食材，将促进养殖业的发展；美食所在地，将是旅游者的首选”
、“
省里举办这次
大
赛，意义深远
”
。