“世界瓷都”福建德化办美食节 土菜小吃受热捧

图为小食客们也凑上阵，津津有味地品尝德化美食。刘真真摄

中新网德化4月30日电 (刘真真 林永传)软糯脆香的米粉肉、鲜脆嫩爽的大肠羹、香酥Q弹的糯米肠、鲜香可口的过饥草汤……30日，荟萃乡土特色小吃的首届福建德化石鼓美食节，在今年“五一小长假”首日拉开帷幕，为游客们奉上一场独具绿色瓷都风情的盛宴。

这些乡土菜历经了德化几代人的积累、传承和创新，集中展示了德化三红、三黄、三白的食材风格，凸显德化味道品种繁多、样式新颖、风味独特、注重营养的特点。

上午9许，德化县石鼓村的美食展区里就围满了冒着小雨前来品尝的食客。“这些菜平常我们在家里都会做，在美食节上，无论食材还是美食的整体呈现都得到了提升，使内容更丰富，形态更加丰满。”带着女儿前来观赏品尝的陈淑英是土生土长的德化人，眼前这些家常菜经过摆盘后，被众多的游客所喜爱，她很是兴奋。

80后的陈丽超带着厦门的朋友回到家乡德化，参加这场美食盛宴，“这些家乡菜很有德化特色，也深藏着美食文化，与旅游相结合，在把游客引进来时，也会让德化味道更好地走出去。”陈丽超说，很多德化美食在外地都吃不到，借“美食+旅游”之力，将带动德化文化多元化发展。

作为本届美食节的重头戏之一，石鼓美食街“招牌菜”认定现场上演了一幕美食工艺秀。由餐饮单位现场烹饪至少两道特色菜品参赛，主办方还设置了德化“三黑”之一的德化黑鸡为主食材的美食评定，各路参赛者各显神通，创意料理，引来一片喝彩。

此外，黑鸡、黑免、茶油、黄花菜、菌类、土红酒及耐热煲、十全大补酒等德化农特产品在美食节上也赚足了关注度。

近年来，随着德化旅游业的发展，地方特色乡土菜、风味小吃凸显出它的独特魅力。以德化地方绿色、健康、环保的土特产为主要原材料，德化人创造出“家里家乡家常味，土烹土调土气息”的乡土菜已是声名鹊起。

“美食可以带动旅游，旅游不能没有美食。”德化旅游局局长颜如春表示，德化将打造石鼓“美食一条街”和“美食村”，将这些乡土特色菜和药膳联姻旅游，助推旅游经济的发展。(完)