黔南州开展2014年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查

              为消除食品安全隐患，保障师生饮食安全，有效预防和控制食物中毒发生，黔南州从8月28日开始，在全州开展秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查工作。具体措施有以下五点： 一是 开展学校食堂拉网式隐患排查，要求各县（市）食品药品监管部门和教育行政部门将以防控学校食堂发生群体性食物中毒事件为主要目标，督促辖区内各级各类学校自查，同时重点加强对各级各类学校食堂的环境卫生、原料采购查验记录、索证索票管理、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理等情况的监督检查； 二是 加强对学校周边餐饮服务单位的监督检查，对检查中发现存在食品安全隐患的责令限期整改，对硬件设施设备配备不足、运转不正常或不符合餐饮服务许可条件的，督促学校及相关单位彻底整改； 三是 开展学校食堂管理人员、餐饮从业人员食品安全培训，主要培训《餐饮食品安全操作规范》和食物中毒防控食品安全科普知识等，进一步提高从业人员食品安全意识和食品安全风险防控能力，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制； 四是 健全应急处置机制，严防食物中毒事故发生，要求学校食堂及校园周边各餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，当发生餐饮食物中毒突发事件时，在第一时间予以控制和妥善处置，及时上报有关信息，最大限度降低事故影响和损失，配合相关部门调查事故原因。 五是 健全档案，加快推进学校食堂食品安全量化分级管理，要求各县（市）建立健全辖区学校食堂的食品安全监管信用信息档案，完成全州所有学校食堂的食品安全监督量化分级管理和动态等级评定工作，并将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。

(黔南州食品药品监督管理局供)