昆明部分餐企以“包房服务费”代替“最低消费”

很多酒楼餐馆的包房都设有最低消费，这让很多消费者苦恼。有时候，明明吃不了那么多，也要多点几个菜，凑够“最低消费”。从11月1日开始，大家就没有这个烦恼了。因为1日起正式施行的《餐饮业经营管理办法(试行)》首次以政府规章形式对餐饮经营者设置最低消费明确说“不”。昆明的餐馆酒楼执行情况如何？记者走访发现，虽然没有了最低消费，但部分餐馆动起了新脑筋，以“包房服务费”、“餐位费”等费用取代最低消费。

“包房服务费”代替最低消费

记者1日以消费者身份走访了昆明部分餐馆酒楼，提出要订6—8人的包间，位于金碧公园旁一家餐馆服务人员表示，早在一个月前，他们就取消了包间的最低消费，并且没有其他附加条件。这名工作人员还表示，取消最低消费后，餐馆的经营并没有受到什么影响，顾客也没有减少。“客户感觉到舒心，点菜都不会刻意限制价格，基本上消费额都能达到以前的水准。”

但位于西华公园兰圃内的一家酒楼表示包间没有最低消费，但是每个包间要加收10%的包房服务费。该酒楼经理表示，“一个包房要有一个服务员专门服务，如果包房人数少，一个服务员最多也是同时服务两个包房，同样一个服务员，在大堂可以服务三到五张餐台。相比之下，使用包间的成本肯定高，我们也要找到经营的平衡点。”

记者还在不少酒楼电话预订包房时发现，酒楼现在更注重进包房就餐的人数——如果低于指定人数，消费者根本就订不到包房。

采访中，大多数餐馆酒楼对规定表示理解，但是也有一些经营者表示，撤销了最低消费，餐厅的营运成本无疑会上升，这会让餐饮业的环境更加艰难。一家酒楼的王经理就直言，“飞机有头等舱、酒店有总统套房，银行有VIP房间，为什么餐饮包间就不应该有最低消费呢？这样做，恐怕长远而言，对市场不太好。”

王小姐昨晚宴请从北京来的老同学，她发现过去有两个服务员跟进服务的包间，现在只剩下了一个人，而且这个服务员还不只为他们服务。虽然服务员忙前忙后的，但一顿饭下来，王小姐感到服务质量有所下降。“取消最低消费是好事，不过之前有最低消费保证服务质量，现在取消了，服务质量难道就要随之下降？”

好政策还需硬执行

云南凌云律师事务所律师孙文杰表示，早在今年2月，最高法院就明文表示，餐饮行业包间的最低消费属于霸王条款，消费者可以确认其无效，只不过，还没谁专门为一顿饭起诉到法院。

作为服务行业的餐饮业，为顾客提供优质服务是其义务，是其吸引消费者、求得企业生存的必要条件；顾客支付的费用里不仅包括饭菜的成本，也包含着饭店提供的服务成本，比如碗筷、茶水、座椅以及就餐环境等。

如今，一纸禁令告别“最低消费”让很多消费者拍手叫好，但仍需提防可能存在的疏漏。好政策，还需硬执行。打破最低消费门槛，效果的好坏还取决于执行力的强弱。将禁令落实到位，其难点恐怕就在于如何防止商家巧立名目，让改头换面后的服务费名目凌驾于相关法规之上。

另外，关于包房服务费这样的内容必须在包间或菜单的显著位置明示，确保消费者的知情权。若没有事先明示，消费者在埋单时才告知，就属于违规。

新闻背景

设“最低消费”最高罚3万元

商务部和国家发展改革委日前联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》11月1日起生效。

餐馆设置最低消费一直是餐饮行业的顽疾，但《消费者权益保护法》和《餐饮修理业价格行为规则》对此并无针对性条款。办法第12条规定，“禁止餐饮经营者设置最低消费”。对于餐饮经营者违反办法的行为，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款。（昆明日报 记者李思娴）