高铁点亮中国水族村寨里的“新梦想”

12月25日，潘德清将豆花舀到特制的木制容器中。新华社记者 李春惠 摄

    新华网贵州频道１２月３１日电（记者李春惠）贵州省三都水族自治县都江镇怎雷村妇女潘德清提着桶走到门口，桶里是山泉水和已泡软的黄豆，她准备以此为原料做水族泉水豆腐。

    潘德清用石磨将黄豆磨成浆，倒入罐子中在火上烧开，再放入一些熟石膏，豆浆很快凝结成豆花。

    在一个底部可以过滤水的木制容器中铺上一层纱布后，潘德清用瓢将豆花舀进木制容器中、盖上木盖板，然后搬起一块７斤左右的青石块压在木盖板上，这时木制容器底部不断有水淌出。

    １０分钟后，潘德清将另一块略重些的石头垒放在第一块石头上，约３０分钟，她将石块与木盖板拿开，豆腐已经成形。

    “用水族土法做的豆腐又嫩又好吃。像水族泉水豆腐一样，水族的许多食品很有特色，但是知道的人还不多。”潘德清说。

    怎雷村坐落在一处山坡上，一层层梯田由山脚向山顶“盘升”，怎雷村就在梯田、林木之间，这个有着３００多年历史的村落由４个自然寨组成，共２３１户１０１７人，其中水族群众占６０％，苗族群众占４０％。

    怎雷至今仍有传统水族民居２００余栋，传统禾仓１００余栋。水族和苗族传统的铜鼓舞、古飘舞、古乐等在怎雷代代相传，保留“原始”味道。

    怎雷的自然和古朴，吸引了一些游客前来。潘德清３年前就做起了旅游生意，她的农家乐主打“水族特色”，但由于交通不便，生意并不算好。

    和三都县一些独具特色的少数民族村寨一样，由于交通的原因，怎雷长期与外界交流不多，独特资源并没有给大部分村民带来实惠。

    今年１２月２６日开通的贵广高铁给沿线的边远少数民族村寨带来希望。

    “现在从贵阳到三都仅需３０分钟，从广州乘高铁到三都仅需３个小时。省内、省外的客人来三都很方便，农家乐的生意就快好起来了。”潘德清说。

    一些头脑活络的山里人已经提前“布局”。

    苗族群众余光新是三都县普安镇普屯村农民，２０１３年，他举债在贵广高铁沿线站三都县站附近修建了一个家庭旅馆，２０１４年６月底开张。“高铁通了，来旅游和住店的人会越来越多。”余光新说。

    余和平是群益村的水医传承人，两年前他看见高铁建设的红火场面后下决心改行做农家乐，现在正在筹备修建乡村垂钓池。“交通便捷将给我们农民带来更多钞票。”

    “三都县是中国唯一水族自治县和水族人口主要聚居地，贵广高铁让三都县由一个封闭的内陆山区县变成南通沿海地区、北接省会城市的开放县城，这将给三都县带来发展机遇，尤其是，一些边远少数民族村寨的致富步伐将因高铁开通加快。”三都县一位政府官员说。