黔东南州秋季学校食堂食品安全专项整治取得成效

              为进一步加强黔东南州学校食堂食品安全工作，切实保障广大师生身体健康和生命安全，从8月下旬起，黔东南州、县（市）两级食品药品监管部门开展了为期两个月的秋季学校食堂食品安全专项检查工作。层层签订责任书，强化责任落实。黔东南州人民政府下发了《关于进一步加强学校食品安全工作的意见》；州食品药品监管局下发了《关于开展2015年秋季校园及其周边餐饮食品安全专项整治工作的通知》,进一步落实“地方政府负总责，教育行政部门承担主管责任，食品药品监管部门承担监管责任，学校承担主体责任“的责任体系，各县（市）局、单位同辖区内每所学校食堂均签订了食品安全责任书，并督促校长、分管校长、食堂负责人、食品管理员层层签订责任书，形成了保障食品安全的责任链，以监管责任的落实推动监管工作的开展。督促学校自查，做到“五一律、五严禁”。要求学校食堂一律健全完善食品安全管理制度，设立专职管理人员；从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。要求在各学校食堂自查整改的基础上，以食堂硬件设施、规章制度、从业人员健康体检、食品购储、索证索票管理、餐饮具清洗消毒等8个方面的内容为重点，对各级各类学校（幼儿园）食堂进行了集中拉网式检查，切实消除食品安全隐患。

              此次专项检查，全州共出动执法人员3216人次，923车次；检查学校和托幼机构食堂2035个、校园周边餐饮服务单位1099个，发现问题并责令整改食堂数421个，全州学校食堂食品安全形势稳中向好。

(黔东南州食品药品监督管理局供)