黔南州打造夏蓉高速公路食品安全名片

              高速公路食品安全历来是食品药品监管部门关注的一个重要领域，高速公路服务区则是一个地区的窗口，针对夏蓉高速公路车辆过往多，人员流动密集的特点，黔南州食药监管部门按照黔南州“文明在行动•满意在黔南”行动实施方案要求加强高速公路服务区餐饮食品安全监管监管，积极主动搞好服务，支持帮助昌明服务区贵定天福观光茶园有限公司打造成了集司乘人员休息、就餐、观光为一体的综合高速公路服务区，成为了夏蓉高速公路上一张亮丽的名片，为广大过往司乘人员提供安全放心食品。              

              一是加强食品安全法规宣传，提高企业食品安全意识。为提高高速公路服务区经营者食品安全意识，在贵定天福观光茶园有限公司刚刚进入黔南的时候，黔南州食药监管部门就主动与该公司联系，告知其从事食品经营注意事项，在办理《食品经营》许可证时，安排专人指导填写相关表格，全程提供绿色服务，同时向该服务站发放《食品安全法》并签署了食品安全承诺书，进一步明确了该服务站经营食品应履行的法定义务和应承担的法律责任。

　      二是采取上门服务，增强企业自律意识。为增强天福公司高速公路服务站食品经营自律意识，黔南州食药监管部门及时组织人员上门指导其建立健全环境卫生、索证索票及台账登记、进货查验、不合格食品退市、餐具消毒、食品留样、信息公示等各项自律制度。监督指导天福公司高速公路服务站自觉履行食品安全第一责任人的法定责任和义务，引导其建立完善的食品采购、制售和退市环节的监督制约机制，提高全体工作人员的食品安全意识和责任意识，确保经营食品安全。

              三是开展从业人员食品安全培训。由于天福公司新招录的人员大多数是刚从各类职业技术学校毕业的学生，缺乏食品安全知识，没有食品从业经验，针对这一情况，黔南州食药监管部门及时安排人员，进行了集中统一培训，提高了食品从业人员的操作水平和食品安全意识。

              四是帮助科学合理设置食品加工经营场所。在食品加工经营场所规划过程中，食药监管部门帮助服务站按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品加工经营场所进行了科学合理的的规划设计，布局流程、功能间的设计都做到了最佳优化，设备设施齐全，运转充分，能够最大限度满足食品加工制作需要，有效降低了食品安全风险。

              五是帮助优化司乘人员就餐环境。在就餐场所的设计上，天福公司认真按照食药监管部门的意见，使就餐环境干净、明亮、整洁，让疲劳的司乘人员既能充分享受安全放心美食，又能听听音乐放松休息，同时还有服务员无微不至的服务，如同回家的感觉。

(黔南州食品药品监督管理局供)