四川人心中的“贵酒”：阳明“心学” 惠众为贵

    贵阳网讯 2015年3月26日-28日，主题为“酒业新常态，消费新趋势”的第92届全国糖酒会在成都新会展中心举行。1号馆展区内集中了大多数贵州酒企，现场人头孱动，洽谈、咨询的人络绎不绝。由于地域上的差异，四川偏爱浓香、贵州独爱酱香成了一种共识，可现在越来越多的贵州酱香型白酒受到四川人的追捧，这之中有什么原因呢？

    贵不可估 分享成就

    在糖酒会上，声势浩大的要数茅台的三茅一曲四酱新战略，许多市民也趋之若鹜前去观看。一位经销商说：“茅台酒醇香回甜，优雅细腻，酒香突出，绝大多数消费者都能接受它，我正在寻找其他贵州酒，希望能给我惊喜。”

    国内白酒专家曾赞贵酒独具天然酱香，酒色微黄，晶莹透明，酒体酱香突出，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。

    作为贵州重点酿酒企业，贵酒最早可追溯于1569年贵阳府成立之时的手工酿酒作坊，1950年贵阳市140多家小作坊联合成立“贵阳联营酒厂”，2009年重组改制，一年后更名为“贵州贵酒有限责任公司”。作为贵酒营销总监，李兵感叹道“贵酒就是一个小大人，他充满朝气活力，青春正当时，未来潜力无限，可他肩上也承载了贵酒百年文化传承的使命，作为传统酒企我们需要践行文化责任。”

    通过酒文化弘扬中国文化，在中国白酒面临转变经济增长方式的环境中，销售渠道实现转变和创新，促进产品结构和企业内涵的提升，市场规划和文化传播结合在一起。贵酒不仅要创造财富，还要为文化发展提供滋润沃土，做民族企业，分享中国传统文化。

    阳明“心学” 惠众为贵

    “酿酒跟哲学有啥关系，这些酒文化都是挂个名头。”成都市民朱大爷看着屏幕上的贵酒宣传片表达他的疑惑。展区里的工作人员向他解释，“明朝时王阳明官场失意被贬贵阳龙场，在山水之间顿悟‘致良知’、‘知行合一’的心学精髓，随后白酒企业把秉承良知作为酿酒根本，坚持传承和发扬手工古法酿造技艺。”

    贵酒贵在工艺，采用高温制曲、高温入窖、高温蒸馏，历经两次投料、八次发酵、九次蒸烤，之后以酒养窖、精心陈酿、科学勾兑，整个过程至少耗时五年。李兵认为，贵酒是抱着信仰在酿酒，坚守精英文化酿造高品质酱香酒是我们的要求。和烹饪食物是一个道理，如果想要制作美食，小到火候大到食材，你会用心拿捏分寸精心挑选。

    贵州白酒行业比较发达，高粱、小麦、玉米等是酿酒的主要原材料，这些农作物的高效转化突出纯粮黔酒特色，促进农民经济发展。2010年，贵酒公司在修文对年产10000吨麸曲酱香型白酒生产线进行扩建，总投资约20个亿欲打造黔中最优的白酒生产基地，积极响应贵州发展工业强省首先要加快发展白酒产业的战略。为群众增收致富，贵酒重视白酒产业反哺工农业的能力由此可见。独乐乐不如众乐乐，和消费者分享品质上乘的酱香酒，践行文化责任，贵酒用“分享”、“惠民”、“良知”来阐释“贵”之信仰。（贵阳网记者 乐丽琳）