仁怀市发布警惕野生菌中毒风险提示信息

              每年6月至9月，是贵州各种野生菌生长采食季节，也是误采误食野生菌中毒的高发期。仁怀市食安委发布预防野生菌中毒预警，提醒市民，在食用野生菌时一定要提高警惕，避免误食有毒野生菌。

              野生菌中毒症状：食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等；还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状；如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。

      食用野生菌注意要点：

1. 不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌。鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠。去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。

2.  食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。各种野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。

      3.  吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要喝酒。

4.  吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐，中毒者可大量饮用温开水或稀释盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激中毒者喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素的吸收。经过处理，立即送医院进行诊治。

      仁怀市食安委、市场局同时加强监管，要求学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。对于餐饮企业，野生菌的采购和加工都要严格执行，并留样备查确保消费者食用安全。

（仁怀市食安委  仁怀市 市场监管局供）