环保手册：保健蔬菜黄秋葵的贵阳本土“成长记”

资料图片

　　黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，原产于非洲，目前在我国福建、广东等地也有种植。去年，依托贵阳学院生态文明城市建设研究中心的引种栽培，贵阳市民也可吃上本土种植的黄秋葵了。黄秋葵的好处在哪？带着疑问，记者采访了贵阳学院负责该项目引种栽培的教授刘燕，请她讲述黄秋葵在贵阳的“成长记”。

　　 “舶来菜”初入贵阳

　　“第一次接触黄秋葵，是2010年有一次在外吃饭品尝到加工过的黄秋葵，其独特的口感和保健价值引起了我的兴趣。回来一问才知道贵阳本地并未种植，都是从外地买入，价格较高。”

　　“黄秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸，以及磷、铁、钾等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质，这种稀有的黏性物质中主要成分有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。”刘燕说。

　　由于含有这些营养，黄秋葵的营养保健价值很高：维生素A能有效保护视网膜，防止白内障的产生；维生素C和可溶性纤维可以美容促消化；同时，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌能力……

　　“黄秋葵嫩果营养价值高，在日韩被称为‘绿色人参’，却比人参更适合日常食补。”刘燕说，贵州是个农业大省，引种栽培黄秋葵，不仅能给贵阳市民的餐桌增添一种新的保健蔬菜，还能给观光农业增添一道新的风景线。于是，通过贵州省农委的牵线搭桥，20多斤优质黄秋葵种子由江西引入到贵阳本土，开始了黄秋葵的贵阳本土化栽培。

　　 生态种植更添价值

　　2013年3月份，黄秋葵苗在位于清镇市的“精品蔬菜产学研合作基地”进行栽培。不同于其他省份种植的黄秋葵，引入贵阳的黄秋葵严格按照国家有机认证标准进行生态种植，并于2013年6月拿到了黄秋葵有机转换认证证书。

　　在栽培之前，刘燕及其团队首先进行了测土研究并开展了土壤整治，采用植物间作等方法改善土壤重金属污染；其次，在种子萌发过程中，使用控制温度、水分等因素的物理方法，使萌发率达到100％；在栽种过程中，全程施用生物肥料，用秸秆、畜禽粪便等肥料自然降解，基本不产生残余污染物；同时，用物理防治和生物防治的方法进行病虫害防治，例如用杂草、作物等建立病虫害隔离带。

　　“贵阳的黄秋葵在全国来说，是第一个拿到有机蔬菜认证的，而有机蔬菜比普通蔬菜价值要高三四倍。”与贵阳学院开展产学研合作的贵州青远农业发展有限公司总经理吕惠松说，第一年，黄秋葵生长良好，亩产1200斤以上，每斤卖到15元。

　　“在去年20亩的基础上，今年，青远将继续种植15亩；另外，通过在贵州省科技厅科技成果平台的展示，遵义市龙泉农业科技发展有限公司对贵阳学院引种黄秋葵也表示了兴趣。”刘燕说。今年5月，公司购进了2400株黄秋葵苗进行试种。

　　 深加工潜力巨大

　　在黄秋葵的引种栽培过程中，刘燕及其团队对黄秋葵的成分也进行了研究，发现黄秋葵的价值还不仅仅只在于食用，它的很多成分还有进一步深加工的潜力。

　　“橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，而我国橄榄油主要靠进口。在研究中我们发现，黄秋葵还是一种优质的油料作物，可以成为橄榄油的替代物。”刘燕说，黄秋葵种子含油量可以达到23％，将其用来榨油，所含不饱和脂肪酸与橄榄油比较接近。如果能将黄秋葵油进行产业化生产，将在很大程度上替代橄榄油。

　　除此之外，黄秋葵的秸秆是生物肥料的原材料；花可以开发成保健花茶；幼果中的黏性物质可助消化，能提取制作治疗胃炎、胃溃疡的药物；嫩荚提取物可制作成胶囊，目前为植物中补肾的极品；近期还有研究表明，黄秋葵可以治疗糖尿病。“我们对黄秋葵的研究还在进行中，力争发现它更多的有用性，让这种引入的高端蔬菜发挥最大价值。”刘燕说。本报记者 彭婷