减肥饼干新娘茶听说过吗 大学食品博览会有学生现场做给你品尝

学生自创的减肥饼干接受观众的试吃。 通讯员 尹一智 摄

食品科学学院的同学教现场学生包汤圆。 通讯员 尹一智 摄

观众争相品尝“新娘茶”。 通讯员 尹一智 摄

华龙网12月14日18时10分讯（实习记者 严頔 记者 刘艳）减肥养胃的手工饼干里加了什么？饺子、汤圆、糍粑等传统食品如何制作？一道新娘茶怎么冲泡？今（14）日，西南大学首届食品博览会举行，学生们不仅展出自创食品，更备起材料，端上锅灶，现场亲自制作，给周围的同学品尝。

学生自创减肥饼干获青睐

吃饼干也能减肥？在现场，西南大学食品科学学院大二学生张潇自创的减肥饼干展台围满了试吃、购买的学生。

为何是减肥饼干？张潇解释道，之所以有减肥功效，是由于加入了学院自主研制的魔芋膳食纤维，含有食物碱，具有降低胆固醇、降油脂、养胃的作用。“魔芋粉较浓稠，加入饼干中食用少量就会饱足感较强，营养成分又足够，既减肥又营养。”

品尝后，记者发现，这种饼干的口感较其他饼干更为细腻、清爽，据悉，该饼干的原料仅为低筋面粉、黄油、鸡蛋、魔芋膳食纤维和少量糖粉。

从10月开始研制，经过了一个多月，今天是张潇的减肥饼干第一次“登上台面”。“这次她一共准备了100多袋饼干，有抹茶味和蔓越莓味，目前已经出售了50多袋。今天面粉已经用了十斤，饼干还在现场制作当中。”她说，没想到自己的饼干如此受欢迎，接下来，准备将它推向市场。

现场学做糍粑、水饺、汤圆等传统食品

糍粑、汤圆、水饺、卷饼、烤鸭，这些中国传统食品你会做吗？在中华传统饮食展区，摆满了各种食材，大学生们架起了锅灶，当起了“小老师”。

大二的罗优正在洗米准备演示做糍粑。“做糍粑，先在蒸格上铺布，将米铺在布上，蒸熟后捶打，再扯成小块，抹上黄豆粉。”讲起做糍粑的步骤，她显得很熟练。

在水饺区，学生们正在学习如何包饺子。“包饺子想包圆，手一定要从两边用力挤，不能捏中间，馅不能过多。” 大二学生王雅平虽然是北方人，却是个饺子初学者，听了“老师”的讲解，她手里的饺子变得严实、立体起来。“以前过年家里包饺子，自己都在一旁看电视。这次过年可以和家人一起包了。”面对自己的学习成果，王雅平笑着说。

食品科学学院的黄颖豪同学是传统饮食展区的负责人，他说，为了这次的教学，当“老师”的学生们通过看网络视频、询问家人，反复练习才渐渐掌握要领。“传统食品是中华饮食的重要部分，而年轻人会做的很少，希望手把手的教学，能让同学们感受到传统食品的魅力。”

教你泡一道“新娘茶”

在主展区，两个“丫鬟”端上烛台，扶上“新娘”，“新郎”拿着绣球，掀起盖头，“新娘”开始在桌上摆上茶杯、盘碟。古色古香的表演原来是在展示我国的风俗茶艺：新娘茶。

茶文化展区负责人、茶学专业的大二学生廖雪利说，新娘茶是江南地区的风俗，即新娘过门第一天早上，要泡六杯茶敬给双方父母和在场宾客，是新娘初来乍到、认识亲朋邻里的一种方式。

新娘茶是怎么泡的呢？“先烫杯，将红茶茶叶放入壶中，开水冲泡，倒入茶杯中，再往六个杯中放入玫瑰、红枣、白糖。”廖雪利介绍道，新娘茶对于茶杯数、敬茶的长幼尊卑、放茶杯的次序等都有讲究。

“新娘”将茶泡好，分给了围观的学生，饮完一杯的大三学生张千磊说：“味道甜甜的，我从不知道有新娘茶的风俗，祖国的传统茶艺值得好好鉴赏和学习。”

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