凤冈县开展春季学校食堂食品安全培训

      为全面加强学校食堂食品安全监管，2月16日，凤冈县市管局在凤冈一中开展学校食堂食品安全培训，凤冈一中食堂负责人、管理人员及从业人员共40余人参加。

      培训会上，凤冈县市管局执法人员作了食品安全专题培训。明确要求要把好“进入关”，严格索证索票和进货查验记录制度；要把好“储存关”，做好储存的检查防护工作；要严把“操作关”，强化加工环境、操作人员、操作流程；要严把“食用关”，尊重食物灵性，严格食用时限；五是要把好“补救关”，做好食物留样，细化应急预案。要求学校食堂负责人、管理人员及从业人员要进一步加强《食品安全法》的学习，进一步提高认识，认真履行食品安全主体责任，抓细抓实学校食堂食品安全每一个环节，确保全校师生饮食安全。

  （遵义市食品药品监督管理局供）