惠水县“四统一”让学生吃上优质营养餐

    新华网贵州频道１２月１１日电　今年，惠水县加大对学生营养改善计划“四统”工作的完善和提质力度，通过严把食材关口、严控流通渠道、创新菜谱菜式、注重营养搭配，让全县中、小学生吃上了优质可口的营养餐。

    “四统”工作是指营养改善计划食堂原辅料实行统招、统购、统配、统送，即通过社会公开统招方式，确定了主要从事生鲜农产品、食品等商品批发与零售的惠水县逢源商贸有限公司为供应商，由该公司建立配送中心作为中转，食堂原辅料经由中心统一购买，在中心经过统一清洗、加工、搭配等程序后，由中心阳光营养餐车统一送到学校。中心现有配送车22辆，配送人员68人。

工人在清洗蔬菜。

    每周工人都要提前半天或一天对买进来的食材进行清洗、包装、入库。配送一般从凌晨四五点开始，对于一些距离较远的点，凌晨三点就得出发，才能保证食材按时送到。同时，中心还设有应急食堂，在学校发生停电或其他意外时能够做好熟食，及时送到所需学校。

    正在清洗打肉机的黄师傅说：“公司对食材卫生、营养搭配的要求都很严，容不得半点马虎，中心大部分人的孩子也吃从这里送去的东西，我们都很放心，孩子对营养餐的反响也比较好。”

    据该县教育局营养办罗兴林介绍，在各个学校食堂，都贴着一张由配送中心拟好的食材搭配明细表，那是按照“每生每餐至少一两肉、每天两菜一汤、菜谱一周内不重复”的要求，提前制定的“学生一周营养食谱”。食材方面，也在原有猪肉的基础上增加了牛肉、鸡肉等肉类，并定期为学生提供鸡蛋、豆制品等食品。

学生们吃着香喷喷的午餐。

    “今年暑假期间，我们组织了全县各中、小学共432名工勤人员，分两批到贵州师范大学学士培训中心参加了中式烹调师培训，并取得相应的合格证书。”罗兴林说道。

    目前，全县149中小学校的43089学生吃上了自己舒心、家长安心、社会放心的营养餐。（苟义远）