贵安新区组织花溪大学城各高校食堂负责人赴遵义学习观摩

            为提升贵安新区花溪大学城各高校食堂餐饮服务管理水平，坚守食品安全零事故底线。2016年5月13日，由新区市场监督管理局和花溪大学城管委会共同组织，在市场监管局王彪副调研员、大学城党工委委员、管委会副主任舒建军的带领下，花溪大学城各高校分管食品安全校领导、处室主要负责人、各食堂负责人及机关服务中心负责人赴遵义市观摩医药高等专科学校食堂经营管理及食品安全制度建设，共46人参加观摩。

              本次现场观摩的地点为遵义医专学生餐厅，接待人员为观摩人员详细讲解了的餐厅基本运转情况及在食品进货、储存、加工、留样、分餐等重点关口的把控情况。观摩人员参观了食堂的餐厅窗口、透明厨房现场，浏览了食品索证索票、分类储存、食品安全管理制度建设等记录和运行情况，同时对遵义医专责任制度建立、食品原材料采购验收登记、仓储管理、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、三防设施、留样制度落实、生熟食品分类存放、添加剂使用管理等方面也进行了一一了解。

              此次现场观摩学习组织紧凑，方式灵活，虽然时间短，但成效显著。花溪大学城各高校相关负责人纷纷表示，要把遵义医专规范化管理工作中的“透明厨房”、食品进化、储存、加工等风险把关的先进经验融合到我们新区大学城高校食堂管理中去，不断提高服务质量和服务水平。

(贵安新区市场监督管理局供)