200余名白酒行业人才汇聚贵阳比拼职业技能

11.08.2015  12:16

    本报讯(记者姚东)8月10日,我省第二届 白酒 行业职工职业技能大赛开幕式在贵阳举行,仪式结束后,参赛选手集中学习参赛机读卡的填涂方法,他们的紧张角逐将持续到8月14日。据了解,此次比赛由省经信委、省人社厅、省总工会主办,大赛聚集省内以 贵州茅台 、董酒、习水酒业等40余家酒企200余名参赛选手,比赛项目为白酒品评和白酒勾调两个工种。

    几十种白酒考验选手水平

    在此次大赛决赛中,获得各工种第1名并符合条件的选手,省总工会按程序申报“贵州省五一劳动奖章”;对获得前5名的白酒品评选手和前3名的白酒勾调选手报请省人力资源和社会保障厅授予“贵州省技术能手”称号,颁发证书和奖牌;对在大赛中品评前10名、勾调前10名优秀选手申报中国酒业协会职业技能鉴定中心,给予晋升一级相应的职业资格等级的奖励。

    据了解,此次用于品评的白酒有几十种,为了公平、公正,工作人员将纸箱子装好的白酒,分别倒出来装入矿泉水瓶中,然后进行第一次编号,再将第一次编好号的酒,给另外一批不知情的大赛工作人员另外再编号。经过两次编号,无人知晓矿泉水瓶里究竟是什么酒,参赛选手们只有通过嗅觉和味觉对倒入品酒杯中的酒精度(30到60度)、典型类型(浓香、酱香、米香、老白干等14种)、糖化发酵剂(大曲、小曲、糖化酶等4种)、酿制设备(泥窖、石窖等6种)等进行判断,填写“中国酿酒工会协会‘白酒品评能力测评表’”(机读卡)。通过计算机改题,排除一切人为因素干扰选手成绩。

    “再好的酒也不能多喝

    “无酒不成席”,这已经是几千年的餐桌文化了,有些应酬多的人,几乎天天都要和酒打交道。记者就一些读者经常遇到的问题,采访了我省白酒专家、省酿酒工业协会副秘书长、省白酒评委黄永光老师。

    “为什么有的白酒吞到喉咙后,就特别不好下肚,甚至觉得难受?”黄老师分析,这可能与酒本身度数高低有关,还有与个体差异有关。另外,还有种可能,就是有的酒中所含的刺激成分要强一些,这些原因,都可能会出现“不好吞”感受,如果是假酒,那就更是严重,好的酒感觉是“入口柔和、空杯留香”。

    “有的白酒喝下肚,晚上头痛,第二天起床头仍在痛,而且夜间还显得口干舌燥,想喝水”。

    黄老师解释,每个人的酒量有大有小,即便是好酒,喝多了照样会头痛,夜间会到处找水喝。如果是工业酒精勾兑的酒,对身体危害之大,所有预防假酒的有效办法之一,就是讲究购买渠道。

    “有的人喝酒容易面红,哪怕是喝一小滴,很快就像关公一样”。黄老师说,这就说明,此人身体里的代谢比较快,有的会一直脸红下去,直到散席,而有的会由红变白。

    黄老师提醒,喝酒需量力而行,还得多多学习相关知识,过度饮酒不利于身体 健康