“好味法兰西”美食活动成都演绎文化融合

中新网成都3月19日电 (记者 徐杨祎)19日晚，“好味法兰西”成都站晚宴在极九餐厅举行。这是一场遍布世界五大洲、1000多家餐厅同时举行的法式“大餐”。

据悉，“好味法兰西”由法国名厨艾伦·杜卡斯与法国外交和国际发展部共同提出。法国外交部长洛朗·法比尤斯在介绍这个项目时曾表示，“法国的美食，是菜肴，是红酒等。法餐2010年起被列入联合国教科文组织世界遗产名录，但是不能仅仅是自我陶醉，歌颂或是品味，应该让它产出价值。”

在参与活动的餐厅里，大厨们会给出一份法式菜单：一份传统法国开胃菜、一份冷前菜、一份热前菜、一份鱼或虾、一份肉或鸡肉、法国奶酪、一份巧克力甜点、红酒、以及一份法国消食菜，同时加入当地烹饪传统和文化元素。

法国驻成都总领事馆文化专员马丁表示，希望通过本次活动能让更多的民众了解到法国美食文化，“法餐是法国文化的又一张名片。”马丁告诉记者，成都共有3家餐厅入选本次活动举办地，“不是与四川美食打擂台，而是一个融合发展的过程。”

酒店档次不一，从小酒馆到知名大餐厅，菜品使用新鲜的、当季、当地的食材，以低脂、低糖和低盐方式烹调。

“这次我有专门用到四川的茶叶飘雪，把它跟海鲜搭配起来，有十分不错的表现。”极九餐厅行政总厨杨文说，“川菜是一种情怀，法餐是一种执着，虽然两者不能融合，但是仍有许多可以借鉴发展的地方。”(完)