地道贵州味 团圆就是年

    “记忆中的小时候,只有过年才能吃肉,还要细嚼慢咽才能品尝出肉的味道,所以左盼右盼望着过年。”安顺市平坝区安平街道办事处新场村唐朝兵回忆道。

    “现如今不一样了,鸡鸭鱼肉不再是梦想,生活水平提高了,食物的质量要求也提高了,原生态食物才能让人吃得放心呢。”

    盐菜肉、辣子鸡、炝锅鱼……唐朝兵家的团圆饭种类非常丰富。

    “有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的,自家熏的腊肉香肠,这是家乡的味道,更是贵州的味道。”提起这道菜,唐朝兵一脸的自豪。

    因为是用自己家饲养的猪来熏的腊肉香肠,没有添加剂,唐朝兵家的腊肉香肠已在当地小有名气。

    “我们家的腊肉香肠原材料很有讲究的,必须用喂养了一年半左右的瘦型猪肉,板贵花椒来腌制,还要用洋槐树或者梧桐树的树枝来烟熏,最主要的是猪肉要用乡下饲养土猪肉,那样熏出来的腊肉才地道。”唐朝兵说道。

    “一共5个炕,一个炕1吨肉,平均温度60℃,熏制120小时,时间、火候都必须能控制好,否则不好吃。”唐朝兵指着自家刚熏制好的腊肉告诉记者。

    因为寻求原汁原味做出真正的农产品,唐朝兵在自家开了一间腊肉香肠工作坊。

    唐朝兵说:“贵州不缺香肠腊肉,但缺的是做出品牌的香肠腊肉,因为我家办有食品安全许可证,所以产品都远销北京、湖南、重庆等省外城市。我还将产品放在网上进行销售,你别说生意还不错,去年网上销售利润就是20多万元,还得感谢政府为我们网上销售出谋划策。”

    2016年,平坝区以小河湾为试点,积极拓展“一村一味”、“互联网+农旅”等互联网创新主题活动。大力建设电子商务内部循环生态圈,培育本地电商配送企业,建立“公司+电商+合作社+农户”的配送模式,为生鲜时蔬进城入户提供电子商务配送服务,通过电子商务市场主体的培育,催生了众多本土知名电商企业。

    “喂,唐老板吗?我还想要5箱你家的腊肉香肠,还有货吗?”虽然是过年期间,唐朝兵每天还是能接到不少的订单电话。

    唐朝兵一脸笑容地说,“我还琢磨着今年壮大加工厂规模,加工牛干巴、风肉酱肉等农产品,希望将贵州的土特产发扬光大。”（记者冯倩）

[责任编辑: 周雪]