安顺开发区强效监管确保万余名学生吃上放心餐

    自2012年5月安顺开发区实施学生营养餐改善计划以来，全区47所农村学校参与其中，各中小学校以“科学、营养、实惠”为原则，明确责任，建立监管体系，让全区13570名学生吃得放心、吃得健康、吃得安全。

    4月1日上午，笔者在安顺开发区幺铺中学食堂看到，值班老师和厨房师傅正在验收蔬菜公司送来的菜。蔬菜是否新鲜，有没有发霉变质，值班老师和厨师一一认真检查，并将检查结果记录在案，确保菜质没问题后，值班老师才签收。

    据了解，开发区学校营养餐大宗食品都进行政府采购，实行统招、统购、统配、统送“四统”，然后送到学校。蔬菜、蛋禽类由学校定点采购，每项物品、食材都要求双人验收，做好入库、出库台账，从源头上把好食品关。

    在学校食堂里、配餐间、切配间、蔬菜加工台、肉类加工台，笔者看到菜品从清洗、消毒到烹饪，食堂师傅都严格按照食品安全管理制度操作。在厨房的走廊上，食品留言记录、食堂安全管理日志详细记录了当天工作和建议、意见。

    开发区营养餐计划实施三年来，全区食品安全监管部门紧盯学校食品安全，将学校食品安全监管工作作为常态化来抓，重点监测学校食堂安全管理，采取定期与不定期方式进行食品安全专项检查，从食品安全源头上织牢安全网，确保全区学校学生就餐安全。（丁雪 谭畅）