寨蒿古镇月饼：沿用百年前传统工艺 木炭烤饼

74岁的李耀祖正在传授寨蒿月饼的古法制作

炭火上烤月饼

    榕江县寨蒿古镇，有一家已有200多年历史的月饼作坊，仍采用传统工艺生产月饼。

    1日，榕江县寨蒿镇老街李记月饼生产作坊里，74岁的老板李耀祖一边忙着包装月饼，一边接听商贩的订货电话。

    据介绍，早在清代初期，因地处都柳江支流寨蒿河，寨蒿古镇就已形成了繁华的市场，是黎平、榕江和剑河三县交界的一个货物集散中心，在清朝中期就陆续有湖南、广西等地人到这里经商。李耀祖的祖父是湖南邵阳人，民国初年到寨蒿古镇经商，家族有着百多年制作月饼的历史，而李耀祖年轻时就学习制作月饼，从事月饼制作和销售达45年。

    寨蒿月饼传统制作方法由湖南传入，目前到寨蒿为第四代，已有近200年历史。寨蒿月饼种类有麻饼、水晶饼、叉烧饼、豆沙饼、蛋黄饼等，百年畅销不衰。

    据称，寨蒿月饼的大多原料均出产自寨蒿，其配方和技术及其制作工艺也一直沿用一百多年前的传统工艺，并保持木炭烤饼。杨希 本报记者 吴如雄

    选月饼 注意些啥？

    中秋临近，贵州工商提醒市民，购买月饼前，应注意检查月饼的生产日期、保质期以及是否有“QS”标志，同时查看生产日期是否有明显的涂改痕迹。

    选购前还要查看月饼色泽、形状，查看其大小是否均匀、饱满，是否有异味。

    贵阳市食品药品监督管理局也提醒市民，若发现月饼存在食品安全问题，可拨投诉举报电话12331。■孙维娜 杨璇