黔南州开展春季学校食堂食品安全督查

                为进一步加强我州学校食堂食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全，在全州学校陆续开学之际，黔南州食品药品监督管理局与州教育局联合下发了《关于开展春季学校食堂专项整治的通知》，并于2016年3月15日—3月22日，分别对平塘、独山、福泉等地的学校食堂食品安全工作情况进行了督查。      

            此次督查以实施农村义务教育学生营养改善计划学校食堂为重点，包含了中学、小学、托幼机构等各类学校食堂。督查组随机抽查了所在县（市）城区和乡镇中小学10所学校，重点检查学校食堂食品安全管理制度、设施布局、环境卫生、原料采购、食品加工、餐具清洗消毒、食品留样、人员培训等方面。从督查情况看，各县（市）食品安全监管部门和教育行政主管部门对学校食堂食品安全工作重视程度不断提高，学校食品安全主体责任意识明显增强，建立健全各项食品安全管理制度，主要食品原料大米、油、肉类实行集中统一招标采购、统一配送，从源头杜绝不安全食品原料进入学校食堂，设施设备运行基本良好。

              各县（市）局对春季学校食堂专项检查比较重视，工作有安排部署，有的县（市）工作安排早于省州，并集中力量开展整治工作，确保了专项整治工作落到实处。督查工作中也发现了一些问题和不足，个别学校食品库房不通风又潮湿，造成食品原料容易受潮霉坏变质。;食品原料、食品添加剂采购索证索票登记工作不完善，食品留样制度执行不到位，留样数量和留样时间不足、留样记录不全，且盛装食品容器未经清洗消毒重复使用。餐厨废弃物无日产日清记录，未与前来收购的人员签订保证协议等。

              督查组对发现的问题进行了现场反馈，并要求监管人员必须加强学习，努力提高监管水平，学校要加强对食堂负责人的指导与教育，加大对食品从业人员培训力度，及时整改存在的问题，切实消除学校食堂食品安全隐患，确保广大师生饮食安全。

(黔南州食品药品监督管理局供)