黔西南州开展餐饮服务食品采购索证索票专项检查

      为贯彻落实新修订的《食品安全法》对食品经营索证索票有关规定，切实规范餐饮服务经营行为，依据《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，黔西南州食品药品监督管理局安排部署餐饮服务食品采购索证索票专项检查。

    一是督促餐饮服务单位要落实食品安全主题责任，根据《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，开展自查自纠工作，严格落实索证索票、进货查验制度，坚决杜决来源不明的食品，从严把好食品采购关，保障公众饮食安全。

    二是是对餐饮服务环节食品原材料存在的问题和隐患进行排查摸底，要以旅游景区、公路服务区、铁汽运车站、民航周边、农家乐和游客接待量大的酒店宾馆等为重点区域，以火锅店、集体供餐单位、中央厨房、机关、企事业单位和建筑工地食堂为重点单位，重点检查餐饮服务单位食用油、调味料、食品添加剂、肉及肉制品、畜禽水产品的索证索票、进货查验及使用情况，必要时，进行抽样送检。

    三是要从源头保障 食品 安全，落实问题 食品 追根溯源，及时排除安全隐患。要规范餐饮服务单位购销渠道和台账记录。对不履行餐饮服务食品经营企业责任，违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应依据《食品安全法》的有关规定，坚决予以从严查处。

（黔西南州食品药品监督管理局 供）