【寻城记】贵阳哪里能吃地道的80年代肠旺面？

    面条起源于中国，到现在已有四千多年的制作食用历史。一碗面，浓缩了中华民族悠久的历史，也在不同的地域文化中生根发芽。北京有杂酱面，兰州有牛肉拉面，武汉有热干面，成都有担担面......而提到贵阳的面，让人第一想到的就是——肠旺面。

点击视频观看本期【寻城记】完整内容

    无论你对肠旺面的评价如何，在贵阳总有一天，肠旺面的味道能让你将来有一天你厌倦它的时候多去想念它的好。那么，贵阳的肠旺面到底哪家好吃？这个问题可谓是仁者见仁智者见智。而今天【寻城记】栏目组就带着好奇的步伐开启了我们的探店之旅。

    今天小编来到了位于小十字蔡家街的“符记老面馆”，一进门门头的做旧的牌头上面“老面馆”三个大字首先映入视线，下面有贵阳市烹饪协会颁发的“贵阳十大肠旺面”的牌匾。到底老面馆的味道怎么样？小编首先打开了大众点评网，看了看大家的评论。大家都对他家荞麦做的面做出了很高的评价。

“符记老面馆”创始人符箭

    看到在上面的评价之后，小编决定进去采访一下这家店的老板。在表明来意以后，老面馆的创始人符箭先生欣然接受了我们的采访。在采访的过程当中，符先生教我们如何辨别一碗好的肠旺面，让我们了解到了关于肠旺面的很多的俗语。

    在采访的过程中，有很多游客通过大众点评网了解到老面馆慕名而来，其中包括很多外省甚至国外赶过来的游客。上图为小编采访的一位对于中国面情有独钟的日本游客。

    在采访的间隙，小编实在经受不住面前的肠旺面的诱惑，不失形象的在我们的摄像面前大口吃面。

    采访的最后，符先生告诉我们，“想让更多的人吃到地道的80年代的肠旺面”，在问及他家的荞麦面看起来有点黑的时候，符先生开玩笑的说道：“面黑心不黑啊。”正是这种摸着良心办事的态度，才成就了今天“符记老面馆”的良好口碑。 （作者：韦伟 韦苏玲 郭然）

     “符记老面馆”地址： 贵阳市小十字蔡家街；

    总店地址： 兴关路口兰桂轩一楼(刘老四烤鸡对面)