正安县“四强化四提升”确保 2017年春季学校食堂食品安全

        为切实加强学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全。自春季开学以来，正安县市场监督管理局认真贯彻落实上级安全生产工作部署，“四强化四提升”确保2017年春季学校食堂食品安全。

      一是强化宣传培训，提升安全意识。通过进校园开展对学校食堂负责人、从业人员进行宣传培训，培训内容涉及《食品安全法》、《贵州省食品安全条例》、《学校食堂食品安全管理与操作规范》等，提高了学校师生的食品安全意识和防范能力。共开展培训场次20场，培训食堂负责人及从业人员575人。

      二是强化日常监管，提升监管能力。始终坚持“政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的原则，认真履行食品安全监管职责。进一步完善了《学校食堂食品安全责任公示栏》的内容并张贴到各学校食堂，做到学校主体责任、监管部门监管责任一目了然。加强对学校食堂食品采购、操作加工、餐饮具等的全面检查，对检查的情况在公示栏进行公示并接受监督。检查了各学校是否持有有效的《餐饮服务许可证》，是否健全了各项食品安全管理制度和从业人员健康管理制度，食堂“三防”设施落实以及食品留样、食堂环境卫生等。共检查学校食堂76间，下发监督意见书15份，要求限期整改到位并跟踪落实。

        三是强化自查自纠，提升责任意识。全面开展学校开展食堂安全自查，及时发现和消除安全隐患，督促学校建立“校长是学校食品安全第一责任人”的责任制度，严格落实从业人员到校长责任制，并与学校食堂签订食品安全责任书76份，提升了责任意识。

    四是强化应急机制，提升处置能力。加强与教育、卫计部门的及时沟通与协作配合，健全学校食品安全应急处置机制，提高对群体性食物中毒等突发事件的应急处置能力，做到出现问题时，能第一时间予以控制和妥善处理，把影响和损失降到最低，有力保障广大师生生命安全。

      (遵义市食品药品监督管理局供）