2020庚子年茅台酒节举行

10月25日，茅台酒节现场舞蹈演出。新华网 卢志佳

    新华网贵阳10月25日电（卢志佳）10月25日，正是农历九月初九重阳节，茅台集团在赤水河畔，迎来了一年中的重要日子——2020庚子年茅台酒节。

    重阳时节，是茅台酒酿造的重要阶段。酱香型白酒的生产，一直奉行端午踩曲、重阳下沙（投粮）、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一个生产周期的生产规律。为什么重阳节成为酿造茅台酒最关键的一天？是因为赤水河的水每年从春季开始逐渐进入汛期，一直要到重阳节汛期结束，河水变清，这个时节才能够取水酿酒。

    10月25日，全体参祭人员向历代祖师、宗师郑重宣誓恪守品质。新华网 卢志佳 摄

    自2004年起，茅台集团在每年重阳节之际，组织举行茅台酒节，至今已连续17年。茅台酒节不仅成为酱香型白酒核心产区文化传承的重要IP，也成为中国酒文化内涵和历史价值的重要窗口。

    当天上午9时，祭祀大典司仪诵读《茅台赋》，正式开启祭祀祖师宗师大典。茅台酿酒人用源自《礼记》的“三献礼”——初献，亚献和终献，致敬茅台酒历代祖师宗师。

10月25日，主祭代表向茅台历代祖师宗师敬献高粱、小麦、净水。新华网 卢志佳 摄

初献环节，茅台集团党委书记、董事长高卫东作为主祭人，向历代祖师宗师献帛、献爵、上香。亚献环节，主祭代表向茅台历代祖师宗师敬献陈年茅台酒。终献环节，主祭代表向茅台历代祖师宗师敬献高粱、小麦、净水。三献之后，主祭人高卫东及经销商代表分别向茅台酒历代祖师宗师敬献花篮。

10月25日，主祭代表向茅台历代祖师宗师敬献陈年茅台酒。新华网 卢志佳 摄

随后，鼓声和号声响起，茅台集团党委副书记、总经理李静仁恭读第十七个茅台酒节祭文：“庚子之岁，慷慨当歌。抗疫排难，勇踏坎坷。……坚守工艺，永葆质量。工匠精神，立志弘扬……。”560余字祭文，回顾了茅台历史，也对今年的大事以及来年目标做了阐述。

值得一提的是，10月15日举行的茅台集团生产质量大会上透露的信息显示，2020年度，茅台酒产量突破5万吨大关。茅台集团在产量逐年递增的情况下，要做好做精品质，离不开一支对工艺理解更深，更加庞大、更加能战斗的茅台工匠队伍，需要培养更多大师专家和技术骨干。

10月25日，茅台集团在祭祀大典上举行拜师仪式。新华网 卢志佳 摄

为此，茅台集团特地在祭祀大典上举行了庄重的拜师仪式，用满满的仪式感来彰显酿酒人对品质的追求。9名来自茅台酒生产一线的首席酿造师、首席勾兑师、特级酿造师、一级品酒师、一级酿造师、高级技师，分别接受9名徒弟的敬酒并向徒弟赠送信物，行使“戒尺加身”的仪式。全体参祭人员还向历代祖师、宗师郑重宣誓，许下做好做精茅台酒品质的庄严承诺。

10月25日，2020庚子年茅台酒节在茅台镇举行。新华网 卢志佳 摄

活动当天，来自全国各地的白酒行业代表、非遗传承人代表、茅台经销商供应商代表、省级及以上劳模代表、优秀员工代表和媒体记者等1600余人，共同见证了现代白酒工业中难得一见的文化盛宴。中国酒业协会秘书长何勇、中国食品工业协会副秘书长徐坚、贵州省酒类流通管理局副局长刘海里、贵州省食品工业协会常务副会长王遵等嘉宾前来观礼。