思南县对中小学校食品安全管理进行培训

                8月22日至23日，思南县食药监局联合县教育局，组织各中小学校校长、食堂负责人开展2015年秋季中小学校食堂食品安全管理培训。就学校食堂所需办理的证件、食堂环境、厨房管理、索证索票管理、消毒管理、食品留样等食品安全问题作了详细的讲解。重点强调学校食堂厨房管理，要求各责任人严格实行“三个严禁”、“四防设施”、“五无产品”的原则，坚持新进新出、生进熟出的操作规范，把好学校饮用水的“五证”关，并结合“五城联创”搞好前厅后厨、明厨亮灶工作。要求各级学校必须严格参照规范的操作流程作业，从根源上消除食品安全隐患。并就学习新的《食品安全法》，进行培训考试。会上还发放了《餐饮服务食品安全操作规范》光碟。

(思南县食品药品监督管理局供)