逐梦他乡20余年成“火锅王” 终归山城带回独家秘方

李如兴在杨家坪新开的“好扯扯”手工面馆开业，这位年过半百的手艺人又回来了。 记者 黄宇 摄

不少人为了能尽早一尝美食，排队等候。 记者 黄宇 摄

重庆人李如兴在福建厦门创办的李老六”火锅。 记者 黄宇 摄

华龙网11月29日6时讯（记者 黄宇）怀着对外面世界的美好向往，万千巴渝儿女离开家乡，勇敢地去追逐心中的梦想。27日，“逐梦他乡重庆人”大型人物故事系列报道刊发了重庆人李如兴的故事。其只身闯福建，白手起家的故事赢得了无数观众点赞，在最新一期“逐梦”人气榜上票数遥遥领先。刊发当日，李如兴在杨家坪新开的“好扯扯”手工面馆开业，这位年过半百的手艺人又回来了。

李如兴的手工面馆总店新址就在杨家坪轻轨站附近。11月27日上午10点，伴随着威风鼓的响声，“河南面加重庆佐料，独家秘方，手工制作”的“好扯扯”面馆开业了。

现场，获知消息前来尝鲜的食客络绎不绝。一位推着婴儿车的年轻妈妈告诉记者，很早以前就知道这家店要开业，而且老板还是做美食的专业达人，所以一大早就赶来品尝。

记者看到，开业前三天，店里还会打折，一碗面最少只需三块钱。有不少人因来得晚，排不上队，只能遗憾表示第二天再来感受美食。

“从七月开始设想、选址、调研、装修，都是我自己在弄。”李如兴说，他借鉴了在厦门开火锅店的经验，在装修上大胆创新，根据老年人和年轻人的风格特点，设计出别具一格的座椅、餐具等。“同时也加入了很多重庆文化元素，比如壁画、对联等，都是重庆言子主打。”

20年前，李如兴只身前往厦门，凭借四张桌子开起火锅店。经过多年发展，其创立的李老六火锅不仅成了厦门著名品牌，李如兴也坐上厦门“火锅王”的位置。在异乡干得风生水起，但李如兴坚信，自己的归宿还是山城。

除了杨家坪的总店之外，他还计划在重庆开100家面馆，用他的独家秘方，带给家乡人不一样的味觉体验。