用诚信与良心打造企业品牌 “辣妹子” 的榨菜情结

重庆市涪陵辣妹子集团总经理万绍碧获得2012—2014年度富民兴渝贡献奖。 首席记者 李文科 摄

华龙网4月14日22时讯（记者 肖子琦 实习生 艾俊锋）榨菜，本是人们进餐时开胃健脾的一碟小菜，非常不起眼。然而，有人却以自己的空空妙手，用22年的时间，魔术般地把它变成了一个大产业、一种源源不竭的财富。她，就是重庆市涪陵辣妹子集团有限公司总经理、2012—2014年度“富民兴渝贡献奖”获奖者万绍碧。“辣妹子，不怕辣，怕不辣……”这不仅是唱红大江南北的歌词，也是万绍碧辣妹子品牌的文化特点，在她的榨菜人生中彰显着别样的精气神。

一股辣劲 “烧”出了她曲折的突围路

在中国榨菜之乡涪陵，一提到辣妹子，很多人都会对万绍碧的现代化厂房车间、种植基地、产业园区表示叹服。然而，这全国闻名的“辣妹子”却有一条漫长而艰辛的创业路。

万绍碧的父亲是名榨菜技师，她从小就和榨菜打交道，熟悉这个行当。1993年，涪陵一家榨菜厂倒闭，厂房对外招租，看到机遇的万绍碧决定冒险接过来。她用仅有的5000元家底交了定金，又马不停蹄地找资金、找合伙人、办执照、买设备、招工人，总算把榨菜厂办起来了，也开始了她人生的转折。

公司成立后，万绍碧在调查榨菜市场时发现，人们都为健康考虑而开始偏好含盐量低的食品。为了迎合消费者需求，她决定对榨菜做降盐处理。降盐后的“辣妹子”果然受到市场的热捧，一时之间风生水起。

可是，由于公司未及时为“辣妹子”注册商标、申请包装专利，让另一家实力雄厚的榨菜企业钻了空子，使用了与辣妹子公司产品极为相似的外包装，且抢注了“辣妹子”商标。一时间，市场上“辣妹子”榨菜鱼目混珠、真伪难辨。

至今，万绍碧想起那段经历仍忍不住摇头，“从那以后我特别害怕打官司，太痛苦了。”虽然她毫不妥协地开始了抗争之路，但由于实力悬殊，很多人都觉得她不过是在以卵击石，最后一定会失败。

从1997年开始，万绍碧经历了一场长达四年的包装装潢侵权官司，最后以辣妹子集团的彻底胜诉告终。在胜诉之后，万绍碧用60万元现金收购了侵权厂家的包装袋，并毅然决定烧掉所有的假冒包装袋。也正是这把火，烧出了“辣妹子”品牌的形象，“辣妹子”榨菜从此风靡全国。

一份情结 述说着她飘香的文化传承

走进万绍碧的榨菜王国，你会看到许多身着青花棉袄民族服装的辣妹子们在每一处忙碌。穿菜、风干、切丝、翻晾、压榨、拌料……这些涪陵人再熟悉不过的流程都传递着涪陵榨菜的文化内涵。

“涪陵人对榨菜有着特殊的情结，我也不例外。”万绍碧说，在涪陵，手工做榨菜已经成为了一种生活方式，即使她的父亲已经年迈，记忆减退，却仍然熟记做榨菜的每一道工序。“在今天，工业化榨菜已经太多了，手工榨菜却非常少见。”万绍碧说，手工榨菜和工业化榨菜有着本质的区别，味道更加鲜、香、脆。“手工榨菜至少要发酵一年，一打开，满坛子都是香味。”她开始动脑筋，想将这种散落在民间的记忆通过文化传承的方式拾起来，融入进“辣妹子”。

就这样，“辣妹子”走上了文化之路，万绍碧利用涪陵榨菜传统手工制作技艺这一国家级非物质文化遗产，重点打造出了“盛世开坛”手工榨菜系列产品。不仅如此，作为涪陵榨菜传统手工制作技艺的传承人，万绍碧觉得自己有责任将涪陵的榨菜文化发扬光大。她赞助上百万与政府共同打造以涪陵榨菜为主题的大型情景舞蹈诗《飘香涪陵记忆》，成功参加重庆“二艺节”和央视“中华情”的演出，将涪陵榨菜的制作过程通过舞蹈的形式生动地展现出来，用独特的方式，让榨菜从餐桌小菜走上了充满文化底蕴的大舞台。