贵阳街头粽子王每天摆摊能卖上千个 想开粽子厂

        本报记者田儒森摄影报道

        端午节即将到来，贵阳大街小巷粽子飘香。在贵阳市南明区环南巷里，老张哥的粽子成了香饽饽，日销量竟高达3000多个，去迟了还得爬12楼购买。

        下岗职工做起了粽子生意

        老张哥今年56岁，家住南明区环南巷一居民楼里。他1962年跟随父亲从上海来到贵阳安家，随后在贵阳兴关路针织厂当工人。干了几十年后，由于工厂不景气，1997年老张哥下岗了。

        “下岗后，家里还有2个娃娃要上学，所有的重担都压在了我身上。”老张哥说，为了生存，他什么都尝试着做，但是没有一样能够做起来的。直到8年前品尝了浙江嘉兴粽子后，觉得味道还可以，于是，他萌发了做粽子生意的想法。

        老张哥说，他发现嘉兴粽子放盐太多，不适合贵阳人的口味。他决定对嘉兴粽子进行改良，减轻了盐的分量，其次，又在瘦肉上进行深加工，没想到，这一改良还真的成功了，受到了很多顾客的青睐。

        只卖鲜肉粽，老张哥觉得品种有些单调，于是，他再一次改良，在鲜肉粽里又加了一个蛋黄，随后取名为蛋黄鲜肉粽，一个售价7元，而鲜肉粽则卖5元一个。就这样，他的粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而自封为“老张哥”鲜肉粽。

        生意火爆每天能卖上千个

        日前，记者特意来到环南巷一探究竟。只见“老张哥”的临时摊位就摆放在多又多农贸市场门口，前往摊位购买粽子的市民络绎不绝。

        “他家粽子吃起来特别有弹性，味道也特别香。”一名学校老师告诉记者，他特意从云岩区开车来到老张哥家订购了300多个粽子，“其他家的粽子吃起来是散开的，里面还有很多水分”。

        短短10余分钟里，前来购买粽子的市民大约有20余人，少的购买三四个，多的则上百个。老张哥的电话也是响个不停，很多熟客纷纷电话订购。

        很快，老张哥家粽子卖完了，买不到粽子的市民直接提出自己跑到老张哥家12楼提货，老张哥说：“再等一下，工人马上抬下来了。”

        老张哥告诉记者说，去年爬到12楼提货的顾客不下百人，对此，一个月前，他就请工人包了4万个粽子放在冷库里冷藏。

        老张哥说，这两天他平均每天都能卖上千个粽子，仅昨天就卖出3000个，而冷库里的4万个粽子只剩1万多个了。

        老张哥表示，粽子生意越来越好，他接下来想开一个粽子厂，希望把他的特色粽子发展下去。与此同时，他希望更多的下岗职工加入他的队伍，共同创业。