福泉陆坪举办首届“刨汤”文化节

    新华网贵阳１月２７日电（通讯员 李良贵）“走，到陆坪‘吃刨汤’去”。尽管天气寒风萧萧、小雪飘飘，还是挡不住来自市内外的数千“吃客”，奔着要去陆坪“吃刨汤”。

    “吃刨汤”是贵州福泉的一种习俗，每逢过年前杀年猪时都要请人“吃泡汤”，在当地乡村尤为盛行。而且认为，谁家“吃刨汤”的人数越多，来年的生产生活越好。

长桌宴“刨汤”。

    “刨汤”的做法很简单，把年猪杀好后，根据人数多少，割几块清理干净，就放在锅里煮熟后，捞出来切成肉片，又放回锅中原汤里，稍微再煮一会就舀出来，端上桌子给客人吃。瘦肉和猪杂，既可以单独炒，也可以放在锅里，一边煮一边吃。

    陆坪镇是福泉市少数民族集聚地，与黔南州瓮安县和黔东南州黄平县接壤，距离市区19公里，总面积368平方公里，总人口50178人。境内森林覆盖率达49.4%，荣获“全国植树造林绿化百佳乡镇”。

    当地少数民族有养黑猪的习惯，杀黑猪过年也就成了自然而然的事。这里的黑猪都是用传统的煮猪食喂养，几乎要养一年才能出售，或者用做年猪自家吃，个头不大但肉味鲜美，颇受大众欢迎。

打糍粑比赛。

    陆坪镇抓住本地森林覆盖率高，空气清新，具有“天然氧吧”的优势，大抓特色农业发展。引进贵州滋味集团投资7000多万元，与当地农户建立20个专业合作社，拒绝现代饲料，发展黑猪养殖，年出栏10万头。

    该镇顺势而为，于今年1月23日，举办首届“陆坪黑猪刨汤文化节”，以“原滋原味原生态杀年猪吃刨汤，好山好水好幸福忆儿时品乡愁”为主题，邀请市内外宾客和当地广大群众，到镇民族文化广场吃“刨汤”，体验民族风情。

醉人的拦门酒。

    在当地发展黑猪养殖的贵州滋味集团，免费提供5头150斤左右的黑猪到现场宰杀，请来当地厨手，做成“刨汤”菜式。摆起“长桌宴”，端起“拦门酒”，跳起芦笙舞，热忱欢迎来自四面八方的宾客一起尽情分享。同时，还举行文艺表演、吃肥肉、打糍粑等多项极具特色的比赛活动，吸引了相邻县市数千群众前往参与。

    在吃肥肉比赛现场，笔者看到来自陆坪当地的村民徐明前，胃口不错，大块朵颐，在规定的五分钟内，吃了一斤三两炒好的肥肉，夺得吃肉第一名，获奖现金500元。大口吃肉的同时，徐明前还喝下半斤土酒，他说，肥肉怕火酒，真是好味道！

吃肥肉比赛。