上海突击检查春节食品安全情况 商家直呼厉害

19.02.2015  07:43

市民回家路有长有短,半成品全家福礼包如何保证新鲜不变质?”“操作寿司的师傅怎么不戴一次性手套?手干净么?”“散装酥糖如果超过保质期还没卖掉,怎么处理?”没有事先通知,临时选择地点下车,昨天,上海市食品药品监管局局长阎祖强带队,突击检查本市年夜饭以及春节食品安全情况,发现问题现场“开罚单”。一查到底动真格,有商家直呼,“这突击检查彻底的,我棉毛衫都湿了!

亲民全家福礼包大卖,商家用冰块保新鲜

昨天10点,此次飞行检查第一站到达南京路步行街上的新雅大酒店。昨天是除夕,只见一盒盒“穿”着红色环保袋的“全家福大礼包”堆满大堂,好多市民都是来提货的。

这是半成品大礼包,里面有十多种食材,回家小火烧20分钟,就是一锅团圆夜主菜。”新雅总经理陈耀民介绍道。

半成品的食品安全风险可不小。“今天集中提菜,这一盒盒半成品礼包摆在这里有时间,拎回去还要一段路,怎么保证不变质?”面对市食药监局局长阎祖强的疑问,陈耀民拆开礼包,掏出“秘密武器”——内含两大块冰的冰袋,“每个礼包今年都加配冰袋。

食药监局监管人员拿出红外温度枪,随机对准一盆半成品暖锅,数据盘显示:“3.3摄氏度”,表面温度符合低于7摄氏度的冰鲜要求,合格。

还没等陈耀民喘口气,阎祖强带着检查队伍一头钻进新雅饭店后厨冷盆间,“冷盆食品风险最高,是饭店最薄弱的地方。”说着,阎祖强指挥执法人员用ATP快检机、快检试纸检查餐盘表面清洁度、消毒水浓度、冷菜生产与摆放环境等。数据显示,合格。陈耀民总算松了一口气,笑着说,“你们这个检查厉害的,彻底的,我棉毛衫都湿了。

手细菌严重超标,蛋糕房被责令整改

走出新雅,对面就是第一食品商店。食品商店灯火通明,人来人往,阎祖强和监管人员直冲店内,没走几步,“食品警察”停下了脚步。“这个人的手操作不对劲。”阎祖强在透明玻璃搭建的莉莲糕点制作房停下脚步。“切完草莓,怎么又去摸摸这个摸摸那个?”一名监管人员拿着ATP快检机进入蛋糕房检测糕点师的手清洁状况。1分钟后,数据得出:4535,大大超过30-100的安全范围,手细菌污染严重超标。

停止生产,产品销毁,责令整改。市食药监局与黄浦市场监管局现场对这个糕点店开出“罚单”。阎祖强介绍,快检结果仅是执法的参考,由于全面抽检食品的致病菌生物培养需要2-3天,待抽检结果出炉,如果再不合格,该店将面临停业整顿的处理。

不是来逛马路的,就要来发现问题

昨天,市食药监局一行突击检查还去了大沽路菜场、吴江路上的小南国餐厅,对猪肉瘦肉精、冰鲜鸡、熟食、年夜饭以及春节菜品食品安全状况等进行了抽样以及索证索票检查,有发现问题的,现场记录在册,并要求予以整改。

这次突击行动是春节飞行检查的一部分。春节前一个月,市食药监局已启动春节食品安全监督抽检,覆盖全市各区县。其中,外卖套餐是监督重点领域。节前,已组织抽检全市539户生产经营年夜饭外卖套餐的食品生产企业、中央厨房和宾馆饭店。

春节期间大家消费得多了,食品安全风险相应也可能增加。因此,每一次飞行检查绝不是逛马路,就是要来发现问题。”阎祖强说。