四川治理“餐桌污染” 实施餐饮企业“明厨亮灶”

25.02.2015  07:26

本报讯 (记者 周伟)2月15日,记者从省食药监局获悉,今年我省将全面开展“餐桌污染”治理,加速实施餐饮企业“明厨亮灶”,加快建立上下游食品质量安全可查询、可控制、可追究的追溯体系。

娃娃些吃得清淡,下次炒菜要少放点盐。”1月初,透过映天学校食堂监控视频,眉山东坡区食药监局监管人员作出了“遥控”指挥。为打造“阳光厨房”实现“明厨亮灶”,去年来,包括映天学校在内的全省100多所学校食堂安装了摄像头,并与食药监管部门监控系统联网,系统可全程清晰地监控到厨师的每项操作,哪怕是多放了一勺盐,也逃不过“电子眼”。

学校食堂一直是食品安全监管的最大风险点,2013年我省曾发生过多起食物中毒事件。去年我省在全国率先出台了《四川省学校食堂食品安全管理办法》,鼓励打造“阳光厨房”,并对学校食堂外包、原料采购等作出了严格规定。最严监管之下,去年我省学校食堂食物中毒起数下降了50%、确诊病患人数下降了79%。

原标题:我省将开展“餐桌污染”治理