仁怀市开展餐饮服务从业人员食品安全培训

        为进一步加强全市食品安全工作，增强全市食品生产经营户的责任意识和安全意识，仁怀市市场局全局上下齐心协力，开展了10月28日至11月18日为期20天的“全市餐饮服务从业人员食品安全培训”。

        仁怀市市场局食品安全科和五个分局分片区、分类别按计划实施培训，临近的几个乡镇（街道）组成一个培训片区，培训对象为餐饮店负责人、各单位食堂从业人员、食品商店超市负责人、各村（社区）相关干部等，每个片区培训人员都过百人，如大坝三合火石片区有300余人参加，中枢长岗片区有500余人参加。培训内容主要包括几下几方面：餐饮服务食品安全管理法律概述，包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等；野生菌中毒预防工作，包括野生菌中毒案例、野生菌中毒预防等，禁止餐饮服务单位加工采摘制售野生菌；结合工作实际，从《食品经营许可证》的持证情况、采购、验收、索证索票、台账记录、个人卫生、餐具清洁、三防设施、消防安全等作了详细的讲解。每到一处，还与当地政府、大型餐饮负责人签署食品安全责任状，请他们对具体从业人员再次培训，普及食品安全知识。

        本次全市范围的培训发放宣传资料7000余份，营造了人人参与食品安全的良好氛围，市场局将继续加大对全市食品生产经营户的培训力度，规范其操作行为，普及法律法规，落实主体责任，以形成人人参与、社会共治的良好局面。

（仁怀市 市场监管局供）