北京大栅栏改造 昔日小旅馆变身文化节点

人民网北京9月12日电 记者日前从西城区大栅栏琉璃厂建设指挥部了解到，位于西城区大栅栏粮食店街79号的市级文物保护单位——粮食店第十旅馆保护修缮工程已接近尾声。同时，该地区诸多老字号如源升号博物馆、六必居酱菜博物馆以及三庆园戏院的恢复也将作为重要节点带动煤东地区的整体业态提升。

昔日小旅馆变身文化节点

顺着粮食店街自北向南走去，穿过熙熙攘攘的人群，沿街琳琅满目的各色小旅馆和小吃店让人目不暇接，粮食店第十旅馆就坐落在街的尽头。这座略显沧桑的建筑约建于20世纪，整栋建筑占地约740平米，坐西朝东，砖木结构，两层，面阔7间，平面呈“日”字型。据《宣南鸿雪图志》上记载：该建筑其中有两个内天井，房间沿田径四周布置，中间有通道连通前后庭院。东西正、倒座楼四座，中间两座勾连搭；前院南北厢楼各三间，后院各一间，进深均为五檀前出廊。四组楼梯设于厢楼山墙一侧。各楼前廊之间又加平顶围廊连接，形成跑马廊。建筑正立面较简单，青砖清水墙正中为入口，门头上有匾额。其余为方窗，带平券窗套，并略作雕饰线脚。由砖壁柱和腰檐上有小垂花头雕饰。屋顶有女儿墙，中砌海棠池。

“据说这儿原来是镖局，后来改为旅馆使用。”据大栅栏琉璃厂建设指挥部相关工作人员介绍：“在这片繁华的商业地段中，这座建筑做工精细、朴实规整，无任何炫耀浮夸的商业气味，从而成为粮食店街整体业态的重要历史文化节点。”

“由于种种原因，大栅栏地区的业态比较复杂，尤其是存在不少不符合首都功能的业态。” 大栅栏琉璃厂建设指挥部相关工作人员说：“胡同里被小餐馆、小发廊、小棋牌室挤得满满当当，不仅扰民问题严重，影响了市民生活质量的提升，还直接破坏了历史文化保护区的整体风貌。以小旅馆为例，这是大栅栏地区一直坚决予以调整的业态之一，但多年成效不大，重要的原因之一是需求旺盛。如今，指挥部对小旅馆的管理由打击变为疏导，将旅社与文化相互结合，鼓励文化主题酒店的开办。以对杨梅竹斜街的业态调整为例，整条街引进的28户市场主体中，主要是书画工作室、创意咖啡厅、创意茶室、书店、传统服装设计及销售等，同时拒绝37户不符合产业升级要求的登记申请。”

老字号博物馆展现街区文化魅力

通过展览、讲解和品尝让市民了解二锅头酒的起源发展和红星二锅头的历史文化……早在2012年，西城区便在大栅栏粮食店街里打造了源升号博物馆，前来参观体验的市民不仅能够体验二锅头酒的传统制作技艺，现场品鉴红星二锅头酒，更能感受老字号源升号和红星二锅头的历史渊源及其中蕴含的醇厚酒文化底蕴。除了对不符合首都功能的业态进行调整提升之外，西城区还把目光盯在了大栅栏地区丰富的老字号资源上。

据史料记载，清康熙十九年（公元1680年），前门外“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为纯净烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，称为“二锅头”，北京二锅头酒酿制工艺自此诞生。1949年5月，“源升号”归入红星酒厂。后来，北京红星股份有限公司对源升号遗址重新修缮，建成源升号博物馆，其酿酒文物分别珍藏于该馆和北京二锅头酒博物馆。

据统计，1.26平方公里的大栅栏地区汇聚了同仁堂、内联升、马聚源、张一元、瑞蚨祥等赫赫有名的46家老字号。如今，在西城区相关部门的支持下，这些百年老店依靠深厚的文化内涵，纷纷办起自己的博物馆：老北京传统商业博物馆、内联升非遗展、瑞蚨祥丝绸博物馆……10家博物馆把老北京的商业风情原汁原味地呈现给中外宾客。“我们希望通过将几个老字号博物馆打造为文化节点带动整条街的景观提升，正在投入建造恢复的还有老北京七大戏园之一、已有219年历史的三庆园。今年底，三庆园将在‘七大戏园’中率先恢复。”大栅栏琉璃厂建设指挥部相关工作人员介绍说。

三庆园年内重现百年梨园风采

三庆园位于大栅栏商业街18号，1796年建成，与同在大栅栏地区的广德楼、广和楼、庆乐园、同乐轩、庆和园、中和园并称“京城七大戏园”。当年，京剧大师谭鑫培、梅兰芳、尚小云都曾在此长期驻演。1958年戏园被改为大栅栏商场职工食堂，14年后因房屋破败而彻底拆掉。

据三庆园文化发展有限公司负责人介绍，三庆园的重建将根据历史图片及史料，恢复1905年重修后的建筑格局，戏园分为地下两层和地上两层，总面积达6000多平方米。其中，舞台将在原规制上扩大，观众席设计为茶座形式，二楼设小包厢。

大栅栏琉璃厂建设指挥部常务副总指挥王志忠说：“大栅栏是北京的特色街区，也是西城区重点建设京味旅游的街区。随着去年‘北京国际设计周’中设计与艺术创意项目引入老街区，为历史文化街区的更新活化提供了新思路——在尊重老街区肌理的前提下，探索老房子新利用，通过设计将全新的业态引入其中。但同时，充分挖掘利用这一地区丰富的历史文化资源，通过打造重要文化节点来提升街区业态和文化品质，也是推进大栅栏地区保护发展的重要途径。”针对大栅栏地区的业态调整和提升，王志忠表示，政府一方面鼓励老字号、文化创意等优势产业在大栅栏地区发展，另一方面也将进一步严控消减已饱和或影响空气质量、城市环境等不符合首都功能的业态，推进这一地区产业结构优化升级。今后，西城区将通过出台产业引导政策，搭建特色住宿业联盟和提升标准化水平，帮助小旅馆等小企业提速发展，从而吸引更多的游客。 （曹蕾）