贵阳市地方特色食品工程技术研究中心建设完成

      经过两年的努力，“贵阳市地方特色食品工程技术研究中心”正式建设完成。该中心由贵阳市科技局资助，贵州龙膳香坊食品有限公司实施建设，先后完成了公共技术创新平台建设、研发体制和运行体制建设、特色食品安全控制指标及质量控制平台建设研究、生产能力建设和人才队伍建设等方面的工作。该特色食工程技术中心平台的建成，使企业具备了现代化生产加工线，改进了生产工艺，实现了规范化生产，建立了技术开发与质量控制实验室，提高了贵阳市特色食品的技术研究力量和质量安全控制水平。
      贵州特色食品经过近十年的努力发展，已初步形成了惠及广大农民、企业和消费者的产业链，培育了潜力巨大的消费市场。然而，传统食品生产存在工艺原始、繁杂，生产效率低、标准化程度不高等劣势，再加上受地区原辅材料和季节的限制和保鲜技术制约，诸多因素成为了传统食品进军市场的绊脚石。因此，引进现代食品加工理念和技术，创新工艺变得至关重要。运用新技术、新成果，开发特色资源新产品，改良传统包装模式，生产出既保持地方特色，又满足卫生、营养、方便、货架期更长的特色食品成为形势所需。因此，2012年贵阳市科技局资助支持了《贵阳市地方特色食品工程技术研究中心建设》项目，重点解决制约贵州省特色食品发展的共性、关键技术问题。项目通过3年的建设、研究和产业化应用，建成传统中式肉制品中试生产线1条、特色休闲肉制品生产线1条、食药两用特色食品中试生产线1条，技术装备水平达到省内领先，国内先进；建成开发与质量控制实验室3个，技术装备水平达到全省同行业先进；形成一支专业技术过硬的技术创新团队，高级职称人数5人以上，博士学位人数2人以上，为企业培养技术人才10人以上；“技术创新平台”成果转化，促进企业新增产值3000万元，创利润300余万元，税收180万元。项目的完成，为生产营养、安全的特色食品提供技术保障，增强企业信心和竞争力、产品形成良好的市场前景和品牌效应，对促进贵阳市特色食品产业的发展起到良好的示范带动作用。