转了一圈回来还能找着它

20多年前，一个中国人在德国汉堡的一家饭馆吃过一顿十分可口的饭。20年以后，这人按照原址又找到了当年的那家饭馆。进得门来，里面的陈设、桌椅的样式居然没什么变化。拿过菜谱，当年他喜欢的那几样传统菜依然簿上有名。中国人笑了。

中国人怎能不笑？

这一笑是，自己熟悉的饭馆在，饭菜如故；这二笑是，当年年轻的老板虽然变成“老”板了，但还是他；这三笑是，照着日新月异的中国去比，这德国简直跟没变似的。

这究竟是好事还是坏事？人们喜欢自己熟悉的东西，来到外国，环境不变，可口的食物不变，有宾至如归的感觉，这当然是好事。可是，看看这老旧的环境，还真有那么点失望，为德国人的保守、不与时俱进，他们哪里比得上中国那么新派。

可德国人不这么想，他们虽然对哪儿又开了家新饭馆感兴趣，愿意尝尝鲜，但是，他们更恋旧，因为那是一种记忆，谁都愿意找寻那种记忆。“这家的牛排最好吃，那年我和拉斯一起来过……”“这家的肉卷做得好，我和安娜常来这儿。”“那家咖啡馆的蛋糕绝对特别，走遍汉堡你也找不到第二家，而且你坐里面看窗外的风景，那感觉非常好……”德国人就是这么谈论要去或者去过的地方，关键是，这个地方不是只去一次，可能是若干次。德国人有句对饭馆常客说的话：那儿有固定桌！

而从饭馆的角度说，房子结实，设备耐用，干脆不需要更新，还没坏就更新那是浪费。经久耐用是德国任何产品的首要原则，况且更新的费用在德国是庞大的，用那笔钱，饭馆的拥有者更愿意做别的：度假，作为孩子上大学的费用，给自己留一份养老钱，等等。众多的常客，来这儿就是要这里的气氛，尤其是熟悉的气氛，坐常坐的椅子，吃常点的菜，和老板或者老板娘聊上几句。这让我想起老舍《茶馆》里的人，总喝同样的茶，而且以同样的方式喝。你变了，对常客来说就陌生了，就没亲切感了。

有一个在德国生活过的中国人在一篇文章里说：在德国，没有哪家企业一夜暴富，他们更愿意在保证基本利润的同时，让部分利润转化成更高质量的产品和更加完善的服务。这话不假。特别是德国人不打价格战。可以说，德国人不贪得无厌，也可以说，德国人满足现状不进取。

我住的小区中心原来有两家面包店，后来搬走了一家，剩下的那家店就成了宝贝。因西方人的主食是面包，所以他们还是希望有更多的选择。不久前，果真又开了一家面包店，而且就在唯一的那家对面，这很让当地人高兴。于是每天早晨，特别是周末的上午，喜欢吃新鲜小面包的人们散着步，骑着自行车去买回早餐。按说，看见新开的那家门口排着长龙，这老店里的人肯定气不打一处来，千方百计要搅黄对面的信誉。否！人家没有，人家很自信，一副稳坐钓鱼台的样子，我曾听见一个售货员说：不用担心，吃惯了我们面包的人，都会回来的。果真，不少人因为对老店有感情，对熟悉的面包有感情，又回来了。也有不少人是持这样一种坚定态度的：老的店需要老顾客的支持！我们不走，我们得支持老店！

感人至深。

（作者现旅居德国，有《是我的朋友跟我走》《谁送宝贝去睡觉》《德国，缺自行车的鱼》《德国人怎样面对青春期》等著作）