食品检验人才奇缺 江苏技能状元赛专设新项目

36人参加江苏技能状元大赛食品检验工竞赛项目总决赛

一名女选手正在认真检测实验样品

人民网无锡4月25日电 （胡伟）穿着白衣素服，戴着蓝色帽子，一个个食品检验工一丝不苟、严谨细致地检测着各种实验样品……4月25日，第三届江苏技能状元大赛的食品检验工竞赛项目首次亮相，来自全省12个地市的36名基层食品检验工作者参赛。据悉，比赛结果将于4月26日揭晓，大赛一等奖选手将获得10万元奖金，由省政府授予“江苏技能状元”荣誉称号，享受省劳动模范待遇。

据承办单位江苏检验检疫局食监处处长陶宏锦介绍，食品检验过程中人的因素占有较大的比重，这也是将食品检验工专门设定成为一个技术工种，并成为本届江苏技能状元技能竞赛项目的重要原因。

本次食品检验工竞赛以理论知识考试和现场操作考核相结合的形式进行，现场操作环节安排了微生物检测和理化检测技能两部分。

而仅在微生物检测环节，选手就需要进行常规卫生指标菌、致病菌检测、血清学鉴定、无菌操作等多个项目的测试。评委专家根据参赛者实验样品前处理、试剂配制、称量、滴定、结果计算，以及良好的实验习惯等多方面进行细化打分。整个过程中，参赛者需要用到电子天平、容量瓶、滴定管、试剂瓶等十余种仪器，其动作是否标准、熟练，对结果的判定是否有科学依据，都将成为“得分点”。

据了解，36名食品检验工，有不少来自南京卫岗乳业、中粮东海粮油工业等企业，也包括常州产品质量监督检验所、苏州世标检测等检测机构。

“大家所从事的工作差不多，在一起比的就是谁动作快、动作标准、基础扎实，谁知识点更新、更全面！”其中一位参赛选手孙慧宇这样说。

江苏赛奥生化有限公司的人力资源负责人认为，大赛是一个良好契机，选手们以赛促学、以赛促练，极大提升了职业技能水平，使食品检验周期更短、结果更准、项目更全面科学。

“其实，比赛比得就是食品检验工的规范程度、熟练程度、准确程度。”陶宏锦希望通过这次比赛，能够让普通老百姓理解、关注、支持并参与食品安全中来，而不再是谈食品安全“色变”。

另据江苏检验检疫局副局长卢钟山介绍，当前，社会对食品安全的关注度越来越高，而我国食品企业自检能力不足、专业人才缺乏的现象却比较严重，加快食品检验人才队伍的培养和能力的提高十分必要。全省技能状元大赛吸纳食品检验工项目，既是对食品检验工技能水平的一次检验和促进，更是希望通过比赛弘扬“工匠精神”，促进在食品安全领域出现更多的高层次技能人才，提高食品检验的工作质量、服务水平，让老百姓吃的更安全、更放心。